ভিল রোল প্লাম এবং শাকসব্জি দিয়ে স্টাফ

একটি খুব বহুমুখী রেসিপি

আপনি যে কোনও কিছু দিয়ে এটি পূরণ করতে পারেন। আপনার যদি মাংস না থাকে তবে আপনি এটিকে অন্যের জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া হয়। এবং এটির সাথে আপনার অসীম সম্ভাবনা রয়েছে: একটি সালাদ থেকে শুরু করে হাতে গোনা কয়েকটা পাস্তা বা ভাত, যে কোনও শাক-সবজি বা শিংজাতীয় মিশ্রণের মধ্য দিয়ে।

মাংস ভর্তি প্রস্তুত

দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কেটে মাংসের টুকরোটি (ফিনের মতো) খুলুন। এটিকে ছড়িয়ে দিন এবং লবণ এবং গোলমরিচ দিন। বেকন এর টুকরা, সিদ্ধ ডিমের টুকরা এবং পিটেড প্লামের টুকরা সহ শীর্ষ। গাজর এবং সবুজ মটরশুটি রান্না করা আল দেন্তে (বা যা আপনার মনে হয় তা যোগ করুন)।

মাংস বেঁধে এবং আকার দেয়

মাংস বেঁধে আকার দিন

সাবধানে মাংসটি রোল করুন এবং এটিকে বেঁধে রাখুন যাতে এটি এর আকৃতিটি ধারণ করে এবং আপনি যখন ফ্লিপ করবেন তখন ফিলিংটি বেরিয়ে আসবে না। আপনি একটি জাল বা মাংসের জাল ব্যবহার করতে পারেন যা ব্যবহার করা খুব সহজ, বা এটিকে রান্নাঘরের স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে, ক্রসওয়াইজ দিকে কয়েকবার ঘুরিয়ে রেখে।

মাংস ব্রাউন করা এবং এটি ভাজা

সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং এতে সিল লাগানোর জন্য এতে মাংস বাদামি করুন এবং এর রসগুলি হারাবেন না। এটি একটি কুকি শীটে রাখুন। এটিকে সাদা ওয়াইন এবং জল দিয়ে পানি দিন এবং এক ঘন্টার জন্য 180º এ বেক করুন। চারদিকে রান্না করতে প্রতি 15 মিনিটে ফ্লিপ করুন।

আমরা প্লাম এবং শাকসব্জী সহ ভিল রোলের মতো স্টাফযুক্ত মাংসের রেসিপিগুলি পছন্দ করি। যদিও এটি অন্যথায় মনে হতে পারে তবে এর কোনও রহস্য নেই: এটি রান্না করা সহজ এবং প্রচুর খেলা দেয়। আপনি যদি আমাদের বিশ্বাস না করেন, সাবধানতার সাথে ফটো গ্যালারী ধাপে ধাপে অনুসরণ করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে এটি মোটেই জটিল নয়।

এবং কেন আমরা এটি এত পছন্দ করি? কারণ আপনি এটি ব্যবহারিকভাবে যেকোন কিছুতে পূরণ করতে পারেন। যদি আপনার কাছে মাংস না থাকে তবে আপনি এটি অন্যটির জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন (টার্কির সাথে, উদাহরণস্বরূপ, সেগুলিও সুস্বাদু)। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে, তাই আপনি এটি আগে থেকেই ভাল করে তুলতে পারেন এবং পরিবেশনের কয়েক মিনিট আগে ফ্রিজে বাইরে নিয়ে যান।

এবং যদি কোনও বাকী অংশ থাকে, তবে এটি আপনাকে উন্নত লাঞ্চ এবং ডিনার বা পাত্রে রাখার জন্য অনেক দিন ধরে চলবে।

উপকরণ:

মাংস রোল জন্য

ভিল 1 ফিন
50 গ্রাম পিট প্লাম
2 গাজর
150 গ্রাম সবুজ মটরশুটি
4 সিদ্ধ ডিম
150 গ্রাম বেকন
সাদা মদ
তেল
গোলমরিচ
লবণ

সস এবং পাশের জন্য

1 পেঁয়াজ
1 আপেল
2 নাশপাতি
2 কমলা
ময়দা
মাখন
চিনি
ছাইভ

সস এবং সহচর জন্য একটি ধারণা

আমাদের স্টাফড ভিল রোলটি সহ, আমরা একটি পেঁয়াজ সস এবং একটি ফল-ভিত্তিক সঙ্গী বেছে নিয়েছি। তবে আপনি এটিকে যে কোনও কিছু থেকে তৈরি করতে পারেন: উদাহরণস্বরূপ, একটি সালাদ, কিছুটা পাস্তা বা ভাত, কিছু ভাজা শাকসবজি, বা কিছু সরু শাকগুলি, এবং আপনার ইতিমধ্যে একটি অনন্য থালা রয়েছে।

সসের জন্য। কাটা পেঁয়াজ কুচি করে তেল দিয়ে দিন এবং এটি হয়ে গেলে একটি চিমটি ময়দা এবং রোস্ট থেকে রস দিন। ময়দা ভালভাবে সংহত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, 5 মিনিট রান্না করুন যাতে এটি অজীর্ণ না হয় এবং পিষে না যায়।

সঙ্গী জন্য। কমলা, নাশপাতি এবং আপেলকে ওয়েজগুলিতে খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন। একটি প্যানে সামান্য মাখন দিয়ে ব্রাউন করুন। একবার স্নিগ্ধ এবং সোনালি হয়ে গেলে, একটি সামান্য চিনি যুক্ত করুন এবং তাদের ক্যারামেলাইজ করতে দিন। উপরে মাংস দিয়ে ফলের সাথে পরিবেশন করুন এবং উপরে কিছুটা কাটা চিবুক দিন। এবং পেঁয়াজের সস সহ একটি সস বোট।

ক্লারা কৌশল

মাংস ভাল কাটা

মাংস ঠাণ্ডা হলে কাটা কাটা সহজ। এইভাবে ভরাটটি পৃথকভাবে পড়ে না। তারপরে এটি অংশগুলিতে উত্তপ্ত করা যায়, এবং এতে মেজাজ শেষ করার জন্য খুব উত্তপ্ত সসের সাথে পরিবেশন করা যায়।