হালকা সস এবং ভিনাইগ্রেটস রেসিপি

হালকা ঘরে তৈরি মেয়নেজ

ব্লেন্ডার গ্লাসে দুটি ডিমের কুসুম, দুই টেবিল চামচ তেল, এক টেবিল চামচ লেবুর রস এবং এক চিমটি লবণ দিন। মিক্সারের বাহুটি ,োকান, ধীর গতিতে এটি পরিচালনা করুন এবং মিশ্রণটি নিমজ্জন হওয়া শুরু না করা পর্যন্ত এটিকে সরান না। 200 গ্রাম চাবুকযুক্ত স্কিমড তাজা পনির যোগ করুন এবং কম গতিতে মারধর এবং উপরে এবং নীচে ছোট আন্দোলন করা চালিয়ে যান যাতে মেয়োনেজ এর টেক্সচারটি না হারিয়ে উপাদানগুলি সংহত হয়। তবে আপনি যদি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে কীভাবে ঘরে তৈরি মেয়োনেজ তৈরি করবেন এবং পাত্রগুলি কীভাবে ভুলে যাবেন তা ভুলে যাবেন না!

হালকা বিনাইগ্রেটে

এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল এক টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল এক টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন বা আপেল ভিনেগার, একটি ডিজন সরিষা, লবণ, মরিচ বা অন্যান্য মশলা বা সুগন্ধযুক্ত গুল্ম (রোজমেরি, পুদিনা …) মিশিয়ে দিতে হবে। মনে রাখবেন যে অনেক মশলায় একটি চর্বি জ্বলন্ত প্রভাব রয়েছে।

কম ক্যালোরি মধু সরিষার সস

একটি ফ্রাইং প্যানে কিছুটা কাটা রসুন তেল দিয়ে দিন তারপরে এক গ্লাস ঝোল বা খনিজ জল, এক গ্লাস সাদা ওয়াইন, ডিজন সরিষার দু'চামচ এবং এক চা চামচ মধু যোগ করুন। এটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য একটি আঁচে হ্রাস করতে দিন। এবং একটি সামান্য গোলমরিচ, লবণ এবং কাটা chives যোগ করুন। আপনি যদি একটি সূক্ষ্ম জমিন চান, আপনি পরিবেশন করার আগে এটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে পাস করতে পারেন।

হালকা দই সস

দুটি স্কিমযুক্ত দই এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে বেট করুন। যদি আপনি তাদের আরও সুগন্ধ দিতে চান তবে আপনি মিশ্রণে আধা চা চামচ শুকনো পুদিনা এবং সাজানোর জন্য কিছু তাজা পুদিনা পাতা যুক্ত করতে পারেন।

হালকা ব্রাভা সস

চারটি পাকা টমেটো ধুয়ে আধা টুকরো করে কেটে নিন। একটি মরিচ কাটা এবং কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে একটি প্যানে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। আঁচ থেকে প্যানটি সরান, এক চা চামচ মিষ্টি পাপ্রিকা এবং এক চা চামচ মশলাদার, নাড়ুন এবং একটি চামচ শেরি ভিনেগার যুক্ত করুন। এটি কয়েক মুহুর্তের জন্য রান্না করুন এবং গ্রেড টমেটো যুক্ত করুন। 5 থেকে 10 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান, প্রয়োজনে লবণকে সামঞ্জস্য করুন এবং মিশ্রণটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে দিন।

হালকা বারবিকিউ সস

এটি তৈরির জন্য আপনার 200 গ্রাম বাড়িতে ভাজা টমেটো, 3 টেবিল চামচ ভিনেগার, রসুনের 1 লবঙ্গ, 1 টেবিল চামচ মধু, 1 টেবিল চামচ পেরিনস সস, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ এবং পেপ্রিকা প্রয়োজন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পেপারিকা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ম্যাস করুন। সরিষা এবং মধু যোগ করুন এবং নাড়ুন। বাকি সস উপাদান যোগ করুন, ভাল সংহত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং এটিই।

হালকা টারটার সস

হালকা টার্টার সস তৈরি করতে আপনার একটি স্কাইমেড দই দরকার যাতে আপনি কাটা পার্সলে, ক্যাপারস, আচার এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, সাথে এক চা চামচ পুরানো সরিষা, সামান্য লেবুর রস, গোলমরিচ এবং লবণ যুক্ত করবেন। এটি সহকারে আদর্শ, উদাহরণস্বরূপ, এই টুনা skewers, ওজন কমাতে আমাদের একটি রেসিপি … সহজ এবং ক্ষুধা!

তাসতজিকি

উপকরণ: 2 শসা, 3 টি স্কিমযুক্ত দই, 1 রসুন, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 2 টেবিল চামচ হালকা ভিনেগার বা লেবুর রস, লবণ এবং পুদিনা। শসা ছাড়িয়ে আধা কেটে নিন। বীজ সরান এবং খুব সূক্ষ্ম কাটা। তাদের নুন দিন এবং তাদের বিশ্রাম দিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন, এটি কেটে নিন এবং এটি দইয়ের সাথে মেশান। এতে সামান্য লবণ, শসা, তেল এবং ভিনেগার যুক্ত করুন এবং এটি আবার মিশ্রিত করুন। কিছু কাটা পুদিনা পাতা এবং পরিবেশন করার আগে ফ্রিজে চিল দিয়ে পূর্ণ করুন।

শসা সস

এটি অতি সহজ। আধা শসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে এক পাত্রে ২ চা চামচ তেল দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটুন। স্কিমড দই, লবণ এবং মরিচ সহ ব্লেন্ডার দিয়ে এটি পাস করুন। এবং এখন আপনার মাংস বা মাছের থালা - বাসনগুলি যেমন অ্যাভোকাডো এবং টমেটোযুক্ত এই স্তনের স্কিউয়ারের সাথে প্রস্তুত রয়েছে, আপনি যখন সারাদিন মুরগী খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন তার জন্য অন্যতম মুরগির রেসিপি।

ডিল সস

এই সসটি তৈরি করতে, আপনাকে কেবল একটি ডিমের পিটানো কুসুমের সাথে এক টেবিল চামচ সরিষা, এক টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল, লেবুর রস, লবণ এবং খানিকটা কাটা ডিল মিশ্রিত করতে হবে। এটি একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু সস যা মাংস এবং মাছের সহযোগী হিসাবে আশ্চর্যজনকভাবে ফিট করে।

আপেল পিউরি

সুপার ক্যালোরি সস এবং পাশগুলির বিকল্প হ'ল এই আপেলের মতো ফল এবং উদ্ভিজ্জ পিউরি। এটি করতে, খোসা ছাড়ুন এবং চারটি আপেল কেটে নিন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। দুই টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার, তিন টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন, কিছুটা লেবুর রস এবং এক চা চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন। কম আঁচে Coverেকে রান্না করুন। এটি কোনও ধরণের মাংসের সাথে দুর্দান্ত দেখাচ্ছে।

হুমুস

গুয়াকামোল বা হিউমাস জাতীয় উদ্ভিজ্জ পাতাগুলি মেয়োনিজ এবং অন্যান্য ভারী সসের জন্য ভাল বিকল্প। এবং জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, তাদের খুব ক্যালরিযুক্ত হতে হবে না, যদি আমাদের সুপার হালকা ছোলা হুমাসের মতো, উদাহরণস্বরূপ, আপনি স্কাইমেড দইয়ের জন্য জলপাইয়ের তেলকে প্রতিস্থাপন করেন।

আপনি যেমন এই হালকা সস রেসিপিগুলিতে দেখেছেন , সমস্ত সালাদ বা পাস্তা সসগুলি খুব ভারী নয়। কখনও কখনও আপনাকে কেবল একটি উপাদানের জন্য অন্যটির বিকল্প রাখতে হবে, কম ক্যালরিযুক্ত বিকল্পের বিকল্প বেছে নিতে হবে বা একটির পরিমাণ হ্রাস করতে হবে যাতে বোম্ব সস 100% অপরাধ-মুক্ত সস হয়ে যায় । এখানে সমস্ত কৌশল।

সস রেসিপি হালকা করার স্টার উপাদান

দই। এটি সস এবং একটি প্রচলিত রেসিপিগুলির বোমা উপাদানগুলি হ্রাস বা প্রতিস্থাপনের জন্য বেস হিসাবে কাজ করে।
সরিষা। প্রাচীন বা ডিজন সরিষা সবার মধ্যে অন্যতম হালকা traditionalতিহ্যবাহী সস। এবং যদি তা না হয় তবে ক্যালোরি র‌্যাঙ্কিংয়ে এই লাইনের নীচে দেখুন …
শাকসবজি। উদাহরণস্বরূপ হুনমাসের মতো মসুর ডাল এবং ছোলা প্যাটগুলি মায়োনিজের একটি ভাল বিকল্প। আপনি উভয়কে মাংস, মাছ এবং শাকসব্জি বা স্যান্ডউইচগুলিতে আরও স্বাদ যোগ করার জন্য ব্যবহার করতে পারেন, যেমন একটি গুরমেট স্পর্শ সহ আমাদের সহজ, স্বাস্থ্যকর স্যান্ডউইচগুলিতে done
ফল এবং শাকসবজি. কখনও কখনও আপনাকে কেবল ঘরে তৈরি টমেটো সস বা একটি গাজর, কুমড়ো, আপেল পিউরির জন্য মেয়োনিজ বিকল্পযুক্ত করতে হবে … একটি সুস্বাদু, হালকা এবং সুপার স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

100 গ্রাম কত ক্যালরি হয় …

দই: 59 ক্যালোরি
সরিষা: 66 ক্যালোরি
কেচাপ: 112 ক্যালোরি
হাম্মাস: 166 ক্যালোরি
মেয়োনিজ: 680 ক্যালোরি

আমাদের হালকা মেয়নেজ অন্যান্য সংস্করণ

আমরা চিত্র গ্যালারীটিতে প্রস্তাবিত একটি ছাড়াও, আমরা প্রায় সমস্ত তেলকে চাবুকযুক্ত স্কিমযুক্ত তাজা পনির দ্বারা প্রতিস্থাপন করেছি, আপনার অন্যান্য বিকল্প রয়েছে:

আপনি খনিজ জলের বা স্কিম মিল্কের জন্য তেলের একটি ভাল অংশও প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তেল হিসাবে, মিক্সার দিয়ে ডিমটি মারার সময় আপনার খুব আস্তে এটি যুক্ত করা উচিত।
দই দিয়ে কেটে নিন। আর একটি খুব কার্যকর বিকল্প হ'ল এটি প্রাকৃতিক স্কিমযুক্ত দইয়ের সাথে একই পরিমাণে মিশ্রিত করা। যদিও এর ফলে আরও খানিকটা অ্যাসিডিক সসের ফলস্বরূপ, আপনি প্রচুর ক্যালোরি সঞ্চয় করবেন!