বন্য সালমন কি খামারযুক্ত স্যামনের চেয়ে স্বাস্থ্যবান?

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে বন্য সালমন বন্দি-উত্থিত সালমন থেকে স্বাস্থ্যকর কিনা ? ভাল উত্তর হ্যাঁ, আপনি কি খাওয়া ধন্যবাদ। এবং এটা যে অসদৃশ গুলি অল্মোন ক্ষেতগুলিতে চাষ, যা ফিডের সাথে খাওয়ানো হয় এবং যা প্রয়োজনে ওষুধ দেওয়া হয়, অন্যান্য প্রাণীর বন্য ফিড সমুদ্রপথ এবং নদী, এবং কিছুই দীর্ঘ দূরত্বের খুঁজে পাওয়া যায়নি।

বন্য এবং খামারযুক্ত সালমন মধ্যে পার্থক্য

পুষ্টিকর চেয়ে ভাল। অ্যাডেকানের সভাপতি এবং ডায়েটিশিয়ানস-নিউট্রিশনিস্টদের জেনারেল কাউন্সিল অফ অফিসিয়াল অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য নাটালিয়া হার্নান্দেজের মতে, ওয়াইল্ড সালমন একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, যেহেতু প্রক্রিয়াজাত ফিড থেকে প্রাকৃতিকভাবে খাওয়া একরকম নয়। এটি এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে। সুতরাং, ফিশ ফার্মে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের শতাংশ কম, এর খনিজগুলি কম থাকে এবং অন্যদিকে আরও দূষণকারী, স্যাচুরেটেড এবং পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং তাই আরও ক্যালোরি থাকে।
উভয় ভারী ধাতু থাকে। বন্যটির আরও পারদ রয়েছে, এবং অন্যদিকে কৃষিত এক, আর্সেনিকের মতো অন্যান্য ধাতবগুলির পরিমাণ বেশি। এই ধাতবগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব এড়াতে, আপনার মাছের ব্যবহারকে বৈচিত্র্যযুক্ত করা এবং একক প্রজাতির মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ না রাখাই ভাল।
অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের। ফার্মড সালমন দ্বারা উত্থাপিত উদ্বেগগুলির মধ্যে একটি হ'ল এন্টিবায়োটিক দিয়ে তাদের চিকিত্সা করার মাধ্যমে তারা তাদের প্রতিরোধের উন্নতি করতে পারে, যদিও ইউরোপীয় ইউনিয়নে এই অ্যান্টিবায়োটিকগুলির ব্যবহার নিরাপদ হওয়ার জন্য খুব নিয়ন্ত্রণ করা হয়। বিজ্ঞানী জে এম মুলেট এটিই বজায় রেখেছেন, তিনি যুক্তি দেখান যে সালমন সহ খামার করা মাছগুলি আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে খারাপ।

আপনার রঙ প্রাকৃতিক বা … রঙিন !?

বন্য স্যামন মাছ. এর ডায়েট ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, যার অ্যাস্টাক্যান্সথিন রয়েছে, এটি এমন একটি পদার্থ যা এটি তার গোলাপী রঙ দেয়।
খামারী সালমন পশুর খাদ্য খাওয়ানোর সময়, তাদের মাংস ধূসর হয়। এটিকে গোলাপী করার জন্য তাদের রঙ দেওয়া হয়, তবে চিন্তা করবেন না, এটি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ।

সালমন ক্যালোরি এবং লবণের পরিমাণ

এখন, আপনি যদি যা জানতে চান তা যদি সালমন ফ্যাটযুক্ত হয় তবে এটি মনে রাখবেন যে আপনি এটি কীভাবে খাচ্ছেন তার উপর এটি অনেকটা নির্ভর করে। আপনি যদি কিছু ধারণা চান তবে ধূমপায়ী সালমন সহ আমাদের রেসিপিগুলি একবার দেখুন, যা সর্বনিম্ন মোটাতাজাকরণ তবে এর বদলে তাজা চেয়ে লবণ বেশি থাকে। অথবা আপনি নিজেই একটি মেরিনেটেড স্যামন তৈরি করতে পারেন, এটি অন্যদের তুলনায় এটি খানিকটা মোটা হলেও সুস্বাদু।