লাল মখমল কাপকেকস। আলমা ওব্রেগন রেসিপি

লাল মখমলের কাপকেক

লাল মখমল কাপকেক ধাপ 1

ময়দা প্রস্তুত

আটাতে নামার আগে চুলাটি 170º এ গরম করুন º মাফিন প্যানে পেপার কাপকেক লাইনার তৈরি করুন। একটি গ্লাসে দুধ রাখুন এবং লেবুর রস যোগ করুন; এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। সেই সময়ের পরে, এর চেহারা কাটা দুধ বা খুব তরল দইয়ের মতো হওয়া উচিত।

এদিকে, দু'টি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মসৃণ তেল দিয়ে চিনিটি পেটান। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি হালকা তেল ব্যবহার করুন এবং অতিরিক্ত ভার্জিন তেল নয়, কারণ পরেরটির স্বাদটি পুরোপুরি বদলে যাবে। প্রহার করার সময়, ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। অন্য একটি পাত্রে, ময়দা এবং কোকো পরীক্ষা করুন এবং মিশ্রণে অর্ধেক যোগ করুন।

লাল মখমলের কাপকেক ধাপ 2

রঙ যুক্ত করুন

দুধ, ময়দা এবং বাকি কোকো যুক্ত করুন। অন্যদিকে, একটি পাত্রে ভিনেগার এবং বাইকার্বোনেট মিশিয়ে নিন। আপনি দেখতে পাবেন যে এটি বুদবুদ হতে শুরু করে, আতঙ্কিত হবেন না কারণ এটি স্বাভাবিক। যখন এটি হয়, এটি পূর্বের মিশ্রণটি pourেলে দিন। এটি একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে খাবারের রঙ যোগ করুন। কাপকেকসকে একটি সুন্দর লাল রঙ করার গোপনীয়তা হ'ল কোকো এবং রঙের পরিমাণ সঠিক। যদি আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করেন, আপনি কাপকেকগুলি লাল রঙের পরিবর্তে গারনেটে পরিণত হওয়ার ঝুঁকিটি চালান।

লাল মখমল কাপকেক ধাপ 3

ছাঁচ পূরণ করুন

কাপকেকের মোড়কে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। তাদের প্রত্যেককে একই পরিমাণ রাখার কৌশলটি একটি চামচ ব্যবহার করা যা আইসক্রিম স্কুপগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। একই পরিমাণ রেখে, আপনি সমস্ত কাপকেকগুলি সমানভাবে উঠতে পাবেন, এমন কিছু যা সেগুলি সাজানোর সময় আপনি প্রশংসা করবেন। আপনি যত পরিমাণ পরিমাণই রাখুন না কেন, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি 2/3 এর বেশি ছাঁচগুলি পূরণ করবেন না। ভাবুন যে আপনি তাদের সেদ্ধ করার সময় ময়দা উঠবে এবং আপনি যদি খুব বেশি পরিমাণে রাখেন তবে ছাঁচ থেকে বেরিয়ে আসবে। ওভেনে কাপকেকগুলি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। এই সময়ের পরে, তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং ছাঁচে এবং তারপরে একটি র্যাকের জন্য 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। এটি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা দেখতে, একটি টুথপিকটি প্রিক করুন এবং দেখুন এটি পরিষ্কার হয়ে গেছে কিনা।

লাল মখমল কাপকেক ধাপ 4

ক্রিম তৈরি করুন

আইসিং চিনি পরীক্ষা করুন। এইভাবে আপনি এটি থাকতে পারে যে কোনও ছোট পিণ্ড মুছে ফেলুন। মাখন দিয়ে চিনি বীট করুন। পরেরটি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, তাই কিছুক্ষণ আগে ফ্রিজে বাইরে নিয়ে যাওয়ার বিষয়টি মনে রাখবেন। তারপরে প্রথমে কম গতিতে ঠান্ডা পনির এবং বিট যুক্ত করুন এবং তারপরে এটি বাড়ান, যতক্ষণ না আপনি একটি একজাতীয় এবং ক্রিমযুক্ত মিশ্রণ পান। এটি প্রস্তাবিত হয় যে এই পদক্ষেপের জন্য আপনি একটি স্বয়ংক্রিয় মিশ্রক বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন। সুতরাং প্রক্রিয়াটি দ্রুততর হওয়া ছাড়াও, ক্রিমটি সর্বদা মসৃণ থাকে এবং এটি চূড়ান্ত ফলাফলটিতে দেখায়।

লাল মখমলের কাপকেক স্টেপ 5

হৃদয়

হৃদয়গুলি তৈরি করতে আপনাকে লাল খাবারের রঙিন দিয়ে রঙিন করতে হবে। তারপরে আপনাকে এটি একটি বেলন দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। যাতে অনুরাগী কাউন্টার বা যে টেবিলে আপনি এটি ছড়িয়ে দিচ্ছেন তাতে আটকে না যায়, আপনাকে প্রথমে এটি একটি সামান্য কর্নস্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। হার্টের আকারগুলি (বা আপনি যা চান) শীর্ষে একটি টেক্সচার রাখুন এবং যতক্ষণ না সেগুলি ভাল চিহ্নিত হয়। শেষ পর্যন্ত আপনাকে কেবল হৃদয় কাটাতে হবে। টেক্সচার বা স্ট্যানসিলের পরিবর্তে আপনি প্রথমে একটি মসৃণ রোলারের সাহায্যে শৌখিনকে ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং তার পরে একটি মোটিফ খোদাই করা একটি পাস করতে পারেন।

লাল মখমলের কাপকেক ধাপ 6

চূড়ান্ত স্পর্শ

স্টার অগ্রভাগের সাথে প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে ক্রিম পনির দিয়ে কাপকেকগুলি সাজান। আপনি যখন হাতাতে ক্রিমটি রাখবেন তখন নিশ্চিত হয়ে নিন যে কোনও বায়ু বুদবুদ নেই, অন্যথায় সাজসজ্জাটি সঠিক হবে না। একবার ক্রিমটি .াকা হয়ে গেলে, ততক্ষণে প্রতিটি কাপকেকের উপর একটি অনুরাগী হৃদয় রাখুন। তাদের মাঝখানে রাখার পরিবর্তে, তারা খুব সুন্দর পাশের দিকে অবস্থিত।

কাপকেকসের জন্য উপকরণ:

হালকা জলপাই তেল 60 মিলি
চিনি 150 জিআর
1 ডিম
1 টেবিল চামচ. বড় আনসইটেনড কোকো
As চামচ লাল পেস্ট খাবারের রঙিন
1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
120 মিলি দুধ
১ চা চামচ লেবুর রস
আটা 150 জিআর
Aking বেকিং সোডা চামচ
১ চা চামচ সাদা ভিনেগার

ক্রিম জন্য:

50 গ্রাম আনসলেটেড মাখন
300 গ্রাম আইসিং চিনি
125 গ্রাম পনির ছড়িয়ে পড়ে

সাজসজ্জার জন্য:

সাদা শৌখিন
বেলন
শৌখিন জন্য জমিন
হার্ট কাটার

" লাল মখমল " এর অর্থ লাল মখমল এবং এটি অবশ্যই এটির তীব্র রঙ যা এই কাপকেককে এত আকর্ষণীয় করে তোলে। এগুলি অনিবার্যভাবে আপনার চোখে প্রবেশ করে, আপনি যখন প্রথম কামড় গ্রহণ করেন তখনও … তারা এতটাই সুস্বাদু যে আপনি শেষ ক্রাম্ব না খাওয়া পর্যন্ত থামতে পারবেন না। তাদের রঙের কারণে তারা ক্রিসমাস বা ভালোবাসা দিবস উদযাপনে নিখুঁত , তবে আপনি এগুলি অন্য কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে বা কেবল কারণেই তৈরি করতে পারেন। আপনি তাদের কখনও ক্লান্ত হবে না।

সময় অর্জন করা

একটি বিকল্প হ'ল আগে থেকেই কাপকেকগুলি তৈরি করা এবং তাদের হিমশীতল করা। আপনি ওভেন থেকে বের করার সময় এগুলি পুরোপুরি শীতল হতে দিন এবং তারপর ফ্রিজে রেখে দিন। এটিকে এয়ারটাইট কনটেইনার বা স্বতন্ত্র ব্যাগে সংরক্ষণ করুন যাতে তারা গন্ধ বা স্বাদগুলি শোষণ করতে পারে না। যেদিন আপনি এগুলি খেতে চান, আপনার কেবল তাদের ডিফ্রোস্ট এবং সাজাতে হবে। যদি আপনি ইতিমধ্যে উপরে ক্রিমটি এগুলিকে হিমায়িত করেন, তবে আপনি যখন ঝুঁকির ঝুঁকির বাইরে চলে যান তখন এটি নষ্ট হয়ে যায়।
আপনি বেশ কয়েক দিন আগেই শৌখিন সজ্জা করতে পারেন এবং সেগুলি ব্যবহারের দিন অবধি এয়ারটাইট কনটেয়ারে রাখতে পারেন।

সহজ

প্রসাধন অন্তরে সঙ্গে ঐচ্ছিক। অনুরাগের টেক্সচারটি আপনাকে এটিকে আরও অনেকগুলি আকার দেওয়ার অনুমতি দেয়, যদিও আপনি যা পছন্দ করেন তা যদি সহজ কিছু হয় তবে আপনি ল্যাক্যাসিটোস টাইপের মিষ্টি, রঙিন চিনি বা কিছু স্ট্রবেরি টুকরো রাখতে পারেন।

কীভাবে সেগুলি রাখব

একবার সাজানোর পরে আপনার সেগুলি ফ্রিজে রাখা উচিত। ক্রিমটি প্রায় 3 দিন ধরে ভাল অবস্থায় থাকবে। খাওয়ার আগে তাদের কিছুক্ষণের জন্য বাইরে নিয়ে যান যাতে ক্রিমটি নরম হয়ে যায় এবং স্বাদ পায়।

তুমি কি জানতে?

যদিও রেড ভেলভেল কেকের উৎপত্তি নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি, তবে প্রায়শই যুক্তি দেওয়া হয় যে আসল রেসিপিটি এমন একটি কেক থেকে এসেছে যা নিউইয়র্কের ওয়াল্ডর্ফ-আস্তোরিয়া হোটেলের রেস্তোঁরাটিতে পরিবেশন করা হয়েছিল। ১৯৯ 1996 সালে নির্মিত স্টিল ম্যাগনোলিয়াস এটিকে জীবনের নতুন ইজারা দিয়েছিল, এটি আমেরিকা এবং বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় কেক এবং স্বাদ হিসাবে তৈরি করেছে।