তোফু হল প্রাচ্যের খাবারের একটি সাধারণ খাদ্য যা সয়া সিম এবং জল দিয়ে তৈরি। এটিতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে এবং বিভিন্ন প্রস্তুতিও স্বীকার করে। আপনি কি তাঁর সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানতে চান?
তোফু হল প্রাচ্যের খাবারের একটি সাধারণ খাদ্য যা সয়া সিম এবং জল দিয়ে তৈরি। এটিতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে এবং বিভিন্ন প্রস্তুতিও স্বীকার করে। আপনি কি তাঁর সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানতে চান?
আপনি এটি ওজন হ্রাস করার জন্য রেসিপিগুলিতে এবং এশিয়ান রেস্তোঁরাগুলির মেনুগুলিতে দেখেছেন, এটি নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি ক্লাসিক তবে আপনার রান্নাঘরে এখন অবধি এটি কোনও প্রবেশ করেনি। এবং টোফুকে আমাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার বিকল্পগুলির কথা চিন্তা করা কঠিন। তবে আসলে কী? এটার স্বাদ কেমন? আপনি কীভাবে রান্না করেন? তারা কি বলে স্বাস্থ্যসম্মত? আপনি তোফু এবং আরও অনেক কি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা এই প্রশ্নের সমস্ত উত্তর পাবেন!
তোফু কী?
তোফু সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত একটি পণ্য , বাস্তবে এটি সয়া পনির হিসাবে পরিচিত কারণ এটি সয়া পানীয়ের জমাট থেকে পাওয়া যায় যা পরে তরল অংশটি কঠিন থেকে পৃথক করার জন্য চাপানো হয়। এর রেসিপিটি অনেক পুরানো, বাস্তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি প্রথমবারের মতো চীনে তৈরি হয়েছিল 160 খ্রিস্টপূর্বাব্দে, যদিও অন্যান্য উত্স অনুসারে এটি চতুর্থ এবং 7 ম শতাব্দীর মধ্যবর্তী সময়ে মঙ্গোলদের জন্য দেশে এসেছিল। চীন ছাড়াও ইন্দোনেশিয়া থেকে জাপান পর্যন্ত অন্যান্য এশীয় দেশগুলিতেও তোফু খুব সাধারণ।
এবং তোফু সম্পর্কে বিশেষ কী? ওয়েল, ডায়েটে প্রোটিনের পরিচয় দেওয়ার এটি খুব সস্তা এবং সুস্বাদু একটি উপায়। নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য এটি উপকারে আসে তবে এটি মাংস হিসাবে বিশেষত লাল মাংসের বিকল্প হিসাবে এটি একটি সর্বজনীন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা মূল্যবান, যেহেতু এটি উচ্চ মাত্রায় চর্বিযুক্ত কারণে স্বাস্থ্যকর নয়, তাই এটি আদর্শ হতে পারে আপনার স্বাভাবিক খরচ কমাতে। সয়া একটি উদ্ভিজ্জ নয় তবে একটি শিম, তাই এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ।
Tofu বৈশিষ্ট্য
- তোফু সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংসের বিকল্প।
- এতে লেথিসিন রয়েছে, এক ধরণের ফ্যাট যা কোলেস্টেরলের জন্য ভাল।
- এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং আইসোফ্লাভোনস রয়েছে যা হৃদয়ের যত্ন নিতে সহায়তা করে।
- এটি দৃ prote়তার উপর নির্ভর করে 10 থেকে 20% প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সংমিশ্রণের কারণেও খুব ভালভাবে একীভূত হয়।
- এটি খনিজ এবং ভিটামিন, বিশেষত বি 1 এর ভাল ঘনত্ব রয়েছে।
- একটি সাধারণ রেশন ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনের এক তৃতীয়াংশ এবং ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজের 10% অংশকে অন্তর্ভুক্ত করে।
আপনি কিভাবে tofu প্রস্তুত করবেন?
টফু তিন ধরণের রয়েছে: নরম, আধা-শক্ত এবং শক্ত, এটি তৈরির সময় যে পরিমাণ তরল সরানো হয়েছে তার উপর নির্ভর করে। তারা একই স্বাদে তবে টেক্সচারের পরিবর্তন হয়, কিছু অন্যের চেয়ে বেশি ছিদ্রযুক্ত হয় এবং ম্যারিনেট করার সময় এগুলিই আরও স্বাদ গ্রহণ করে। এগুলি রেসিপিগুলিকে পৃথক করতে কার্যকর হয় যাতে আমরা সত্যিকারের মাংস দিয়ে তৈরি করে তুলি যতটা সম্ভব সম্ভব similar উদাহরণস্বরূপ, আমরা যদি কোনও মাংসের স্টু অনুকরণ করতে চাই, তবে আমরা দৃ variety় প্রকারটি ব্যবহার করব যখন আমরা কোনও ফিশ স্টু হতে পারি তার জন্য এটি ব্যবহার করতে চলেছি, আমরা মধ্যবর্তীটির সাথে আটকে থাকতে পারি এবং হ্যামবার্গার তৈরি করতে নরমতমগুলি ব্যবহার করতে পারি। সাধারণত বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় এটি দৃ firm় বা শক্ত।
আপনি ভাত, পাস্তা, কুইনোয়ার সালাদ, স্টু, বা সহযোগীদের পরিপূরক হিসাবে সমস্ত ধরণের প্রস্তুতে টফু যুক্ত করতে পারেন … এটি ডিম ছাড়াই মেয়োনিজ তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আসলে খুব বহুমুখী বেস, যেহেতু এটি মাংসের মতোই পাকা যায়। যদি আপনি চেষ্টা করার সাহস করে প্রথম কয়েকবার আপনার জীবনকে খুব বেশি জটিল করতে না চান তবে আপনি এটি একটি উদ্ভিজ্জ আলোড়ন ভাজাতে ব্যবহার করে শুরু করতে পারেন। আপনাকে এটি স্কোয়ারে কেটে প্রথমে প্যানে বাদামী করতে হবে এবং তারপরে বাকী উপাদানগুলি যোগ করতে হবে।
আর একটি দুর্দান্ত সহজ বিকল্পটি এটি সালাদে যেমন যোগ করা হয় ঠিক তেমনই আপনি যেমন একটি সামান্য পনিরও পছন্দ করেন। তোয়াফু তৈরি করতে যেমন সয়াবিন আগেই রান্না করা হয়ে গেছে, তেমনি এটি আগেও রান্না করা হওয়ায় এটি খাওয়া যেতে পারে । এটা কি তোমার মতো কিছুর স্বাদ লাগে না? আপনি এটি মেরিনেট করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সয়া সসে, বা ভাজুন বা এটিকে বাটাতে পারেন …
তোফু কীভাবে সংরক্ষণ করা হয়?
প্যাকেজগুলি সাধারণত বেশ বড় হওয়ায় সাধারণত এটি তৃতীয় বা অর্ধেক ব্যবহার করা যথেষ্ট হবে এবং বাকিগুলি 3 থেকে 4 দিনের জন্য শক্তভাবে বন্ধ রেখে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। তবে এই উপাদানটি হ্যান্ডেল করার সময় আপনার যদি প্রচুর অনুশীলন না করেন তবে এটি হিমশীতল হওয়া খুব ভাল ধারণা নয় কারণ স্ফটিকগুলি গঠন করে যা এটির কাঠামোটি ভেঙে দেয় এবং এটি নষ্ট করে দেয়।
