চিনি যুক্ত করা খারাপ কেন?

আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে অনেক বেশি বিপজ্জনক …

চিনি সাধারণ ভোক্তাদের পণ্যগুলিতে এতটাই উপস্থিত রয়েছে যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আমরা অবহিত না হয়ে আমরা যে পরিমাণ পরিমাণ গ্রহণ করি তা তিনগুণ করে ফেলেছি এবং এটি আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয় …

25 গ্রাম হ'ল ডাব্লুএইচএও দ্বারা প্রস্তাবিত চিনির দৈনিক পরিমাণ। স্পেনে আমরা 71 গ্রাম ছাড়িয়েছি এবং এটি আমাদের মোটা করে তোলে।
স্প্যানিয়ার্ডগুলির 60০.৯% অতিরিক্ত ওজনযুক্ত, ২১..6% স্থূলত্বজনিত সমস্যায় ভুগছেন, এবং ৪০% শিশুদের ওজনের সমস্যা রয়েছে।
সমস্ত ক্যান্সারের 20% অতিরিক্ত ওজন দ্বারা সৃষ্ট হয়।

সুসংবাদটি হ'ল আপনি এই পদার্থটি থেকে 'আনহুক' করতে পারেন, এটি খেতে উদ্বেগের অন্যতম কারণ হিসাবে বিবেচিত এবং এটি আপনার ভাবার চেয়ে সহজ। আমরা আপনাকে জানিয়েছি যে যোগ করা চিনির কী কী ঝুঁকি এবং এর থেকে কীভাবে দূরে থাকবেন।

একটি নাস্তা জন্য 20 চিনি কিউব?

উদাহরণস্বরূপ কার্লোসের ক্ষেত্রে দেখুন, একটি প্রফুল্ল এবং হাসিখুশি 10 বছরের ছেলে। প্রতিদিন নাস্তার জন্য চিনিযুক্ত কোকো এবং চিনিযুক্ত সিরিয়াল সহ দুধ খান। অবকাশের জন্য, তিনি তার জুস কার্টন এবং কুকিজের একটি পৃথক প্যাকেট আনেন। বাড়িতে, আজ তিনি আলু দিয়ে স্টু খান এবং আগামীকাল শাকসব্জি সহ ভাত খান। জলখাবারের জন্য, একটি স্ট্রবেরি মিল্কশেক এবং কোকো ক্রিমযুক্ত রুটি bread 9 এ, তার রাতের খাবারের জন্য সসেজ এবং আলু রয়েছে এবং তার মা তাকে ফল সরবরাহ করে। ঘুমানোর আগে, তিনি প্যান্ট্রিতে একটি মিনি পোড়া বানান এবং তার কিছু প্যাস্ট্রি থাকে।

ছোট্ট কার্লোস কী খায়?

সারাদিন বেশিরভাগ খাওয়ার কার্লোস যা খায় তা হ'ল চিনি। এবং সরাসরি না। কোনও পিতামাতাই তাদের বাচ্চাকে একটি জলখাবারের জন্য 20 চিনি কিউব দেয় না … তবে তারা রস, কোকোতে যোগ করা চিনির আকারে রয়েছে … তবে সসেজগুলিতে, প্রেটজেলগুলিতে এবং সাধারণত আমাদের প্যান্ট্রিগুলিতে পাওয়া সমস্ত অতি-প্রক্রিয়াজাতকরণগুলিতে, ডায়েটিশিয়ান-পুষ্টিবিদ এবং সিএলএআরএ ব্লগার কার্লোস রিওস তাঁর সত্যিকারের খাবার খাওয়া (এড। পেইডস) বইয়ে ব্যাখ্যা করেছেন ।

তথ্য চোখ:

একটি ফাস্টফুড হ্যামবার্গারে চারটি চিনি কিউব থাকতে পারে।
দুটি ক্র্যাকারে একটি চিনি কিউব থাকতে পারে।
সুশির একটি পরিবেশনায় তিনটি চিনি কিউব থাকতে পারে।

তথ্য আছে (এবং এটি উদ্বেগজনক)

যোগ করা চিনি আমাদের ডায়েটে এতটাই উপস্থিত রয়েছে যে আজ এই বয়সে একটি 8 বছরের বাচ্চা ইতিমধ্যে তার পুরো জীবনে তার দাদুর চেয়ে বেশি চিনি নিয়েছে, এএনআইবিএস স্টাডি অনুসারে I এবং এটি হ'ল চিনি খাওয়ার আগে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকত। এটি বিশেষ তারিখগুলিতে নেওয়া হয়েছিল (জন্মদিন, ক্রিসমাস …) এবং বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিতে। আজ আমরা এই খরচ তিনগুণ করেছি।

লুকানো চিনি। এই সমীক্ষা অনুসারে, আমরা দিনে 71.5 গ্রাম চিনি গ্রহণ করি এবং আমরা এটি সম্পর্কে অবহিতও না কারণ এটি এমন পণ্যগুলিতে উপস্থিত রয়েছে যা আমরা কখনই বলি না।

চিনি আপনাকে মোটা করে তোলে এবং আপনাকে ওজন বাড়িয়ে তোলে

অতিরিক্ত চিনির কারণে শরীরে বেশি মেদ জমতে থাকে। আপনি যত বেশি চিনি খান, আপনার তত চর্বি জমা হবে। প্রথমে, দেহটি যেখানে ফ্যাট দেয় না সেখানে চর্বি রাখে (গাধা, কার্টরিজ বেল্ট, অভ্যন্তরীণ উরু, বাহু, ডাবল চিবুক …), তবে তারপরে এটি চর্বি যেখানে এটি পারে তা রাখে: পেট, হৃদপিণ্ডের চারপাশে, কিডনি … ভাল, সর্বত্র

ফলাফল? ফ্যাটি লিভার, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি … এবং স্থূলত্ব।

চিনি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় (এবং অনেক)

স্থূলত্ব বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের সংক্রমণের (ব্রেস্ট, কোলন, কিডনি, অগ্ন্যাশয় …) বাড়ার ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত।

তথ্য ডেটা। এটি অনুমান করা হয় যে 20% সমস্ত ধরণের ক্যান্সারের পিছনে অতিরিক্ত ওজন is তবে এটিও দেখা গেছে যে অতিরিক্ত চিনি যুক্ত অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত, অ স্থূল ও অল্প ওজনযুক্ত লোকদের মধ্যেও।

এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনাও বাড়ে

যখন আমরা বারবার প্রচুর পরিমাণে চিনি খাই, তখন আমরা ইনসুলিনের উত্পাদনকে অতিরিক্ত উত্সাহিত করি, একটি হরমোন যা রক্ত থেকে অতিরিক্ত চিনি সরিয়ে দেয় এবং এটি টিস্যুগুলিতে নিয়ে যায়, যেখানে এটি ফ্যাট হিসাবে জমা হয়।

ইনসুলিন এমন কিছু নয় যা আমরা অবাধে "ব্যয়" করতে পারি। কয়েক বছর ধরে, আমরা যদি ক্রমাগত এটি অতিরিক্ত পরিমাণে বাড়িয়ে থাকি তবে ইনসুলিন কাজ করা বন্ধ করতে পারে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ সবসময় বেশি থাকে এবং এমনকি ইনসুলিনের নিঃসরণও কমবে না। আমরা এই টাইপ 2 ডায়াবেটিস কল।
“প্রতিদিন এক হাজারেরও বেশি লোক স্পেনে ডায়াবেটিস শুরু করে। স্প্যানিশ ডায়াবেটিস সোসাইটির এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং যোগাযোগ পরিচালক জোসে ল্যাপেজ আলবা বলেছেন, এই সমস্ত ক্ষেত্রে প্রায় 90% লোকই স্থূলত্বের শিকার হন। ভাবুন যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস অদৃশ্য হয়ে গেলে, হার্ট অ্যাটাকের এক তৃতীয়াংশ এবং 7 টির মধ্যে 1 টি স্ট্রোক এড়ানো যেতে পারে।

এটি আমাদের স্মৃতিশক্তি নষ্ট করতে পারে এবং এটি আমাদেরকে যুগল করে

দীর্ঘমেয়াদে চিনির সমৃদ্ধ একটি খাদ্য স্নায়ুতন্ত্রের পরিবর্তনের জন্ম দেয় যা জ্ঞানীয় অবনতি ঘটায় এবং স্মৃতি সমস্যা দেখা দেয়। রিওস যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, “এটি একটি রূপকথা যে মস্তিষ্কের চিনির প্রয়োজন। আপনার যা প্রয়োজন তা হ'ল গ্লুকোজ, যা আপনি ফল, ফলমূল এবং পুরো শস্য থেকে পেতে পারেন… ”।

তদুপরি, "চিনি কোলাজেনের প্রাকৃতিক শত্রু", বিখ্যাত চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ নিকোলাস পেরিকোন কখনও পুনরাবৃত্তি করতে ক্লান্ত হন না। যদি চিনির অণুগুলির অতিরিক্ত পরিমাণ থাকে তবে তারা কোলাজেন ফাইবারগুলিকে মেনে চলা এবং তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারাতে কারণ করে। ত্বক স্যাজি হয়ে ওঠে এবং অকাল বয়স বাড়ানো ত্বরান্বিত হয়। তাই আপনি যদি প্রতিদিন আপনার অ্যান্টি-এজিং ক্রিম লাগানোর পাশাপাশি আপনার মুখ এবং দেহে কুঁচকানো বন্ধ করতে চান তবে চিনি ছেড়ে দিন।
এটি আরও দেখানো হয়েছে যে রক্তে শর্করার ওঠানামা আমাদের শক্তি ছাড়াই ছেড়ে দেয়, যা আমাদের কোনও শারীরিক ক্রিয়াকলাপ করতে চায়। সংযোজনযুক্ত শর্করা সহ আমরা যত বেশি অতি-প্রক্রিয়াজাতিত খাবার খাই, ততই আমাদের অলসতা অনুভূত হয়। এবং এটির সাহায্যে আমরা যত কম খেলা অনুশীলন করি, এবং অধৈর্য জীবনযাত্রা তত বেশি ওজন এবং স্থূলতার ঝুঁকি তত বাড়বে … এবং আমরা এই জঘন্য বৃত্তটি দিয়ে শুরু করি।

আপনি আমাকে বোঝাতে পেরেছেন, আমি কীভাবে ছাড়ব?

আমাদের চারপাশে অতি-প্রক্রিয়াজাত পণ্য রয়েছে যা চিনিগুলি ময়দা, তেল, লবণ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারীদের সাথে একত্রিত করে। এগুলি প্রকৌশলের সত্যিকারের কাজ যা লোভনীয় এবং অপ্রতিরোধ্য হয় created সুতরাং আমরা যখন সেগুলি গ্রাস করি তখন আমরা থামতে পারি না। আমরা ঝুঁকিতে পড়েছি কিন্তু … কেবল তৃপ্ত হয়েছে।

কেন? “নির্মাতারা চান পণ্যগুলি খুব সুস্বাদু হোক এবং সেগুলি খাওয়া বন্ধ করা আমাদের পক্ষে কঠিন হয়ে উঠুক। সে কারণেই আমরা যখন চিনির কথা বলি আমরা সাধারণত 'আসক্তি' নিয়ে কথা বলি, যেন এটি ড্রাগ drug এটি নয়, তবে আমরা যেভাবে রোগীদের তালুতে পুনরায় শিক্ষিত করার শিক্ষা দিচ্ছি তা হ'ল যেন এটি একটি ওষুধ এবং এর ব্যবহারকে খানিকটা কমিয়ে দেয় ”, অ্যাডেলগাজা প্যারা সিম্প্রের লেখক পুষ্টিবিদ অ্যাঙ্গেলা কুইন্টাস মন্তব্য করেছেন (এড প্ল্যানেটা) )।

আমাদের পরীক্ষার সাথে আবিষ্কার করুন যদি আপনি চিনিতে আটকানো থাকেন এবং তারপরে চিনির বিকল্পগুলি কী এবং আপনি কীভাবে সামান্য কিছুটা হুক থেকে নামতে পারেন তা শিখুন।

আপনি বাড়িতে কত সুগার আছে?

ফ্রিজটি খুলুন এবং আপনার কাছে থাকা সমস্ত কিছুর উপাদান চেক করুন। আপনি অবাক হবেন।

সতেজতা। কোলা একটি ক্যান মধ্যে 35 গ্রাম চিনি (8.7 কিউব) থাকে।
স্মুদি এবং অমৃত একটি পৃথক কার্টন 36.7 গ্রাম চিনি (9 কিউব) ধরে রাখতে পারে।
কোকো দিয়ে দুধ। এক গ্লাস কোকো দুধে 29 গ্রাম চিনি রয়েছে।
সিরিয়াল যারা স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিক্রি হয় তাদের মধ্যে 100 গ্রামে 20 গ্রাম চিনি থাকে।
চকোলেট। অর্ধেক ট্যাবলেট চিনি হতে পারে। ৮০% এরও বেশি কোকো দিয়ে পছন্দ করুন।
টমেটো। একটি 300 গ্রাম টমেটো সসে 37.5 গ্রাম থাকতে পারে।
ড্রেসিংস সিজার সসে সাধারণত প্রায় 7 গ্রাম থাকে।
প্রাচ্য সস কিছু 52% চিনি পর্যন্ত হতে পারে।
কেচআপ এক টেবিল চামচ সসে এক চামচ চিনি থাকে sugar

চিনি ছেড়ে দিতে আপনাকে জানতে হবে এটি কোথায়

সত্য এটি সর্বত্র হয়। শত শত প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি যুক্ত করা হয় এবং এটি স্বাস্থ্যকর নয়। এবং এটি করা হয়েছে কারণ এটি একটি সস্তা উপাদান, যা একটি সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করে এবং সর্বোপরি এটি পণ্যটিকে আরও বেশি করে তোলে এবং যে চেষ্টা করে সে পুনরাবৃত্তি করতে চায়। “শিল্পটি এটিকে বিপুল পরিমাণে এবং প্রচুর পণ্যগুলিতে ব্যবহার করে, আমাদের কীভাবে তাদেরকে চিনতে হবে তা না জেনে দ্রুত গ্রহণযোগ্যতা এবং দীর্ঘ মেয়াদোত্তীর্ণ সময় অর্জন করতে। চিনিও তেমন বিষ নয়, যেমন অনেকে দাবি করেন যে, কফিতে এক চা চামচ কাউকে মেরে না, তবে এটি যেমন প্রয়োজন হয় না, কারণ যতটা সম্ভব কম গ্রহণ করার পরামর্শটি খারাপ পরামর্শ নয় ”, দারুণ সাফল্যের সাথে ডাক্তারকে ব্যাখ্যা করেছেন। কার্লোস ক্যাসাবোনা, আপনি যা খাবেন তার লেখক (এড। পেইডস)।

আমাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে, আমাদের কীভাবে লেবেলগুলি পড়তে হবে তা জানতে হবে: "আমাদের ক্রমবর্ধমানভাবে সচেতন হতে হবে যে আমাদের আশা এবং জীবনযাত্রার মান আমাদের পছন্দগুলিতে অনেকাংশে নির্ভর করে," এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ল্যাপেজ আলবা যোগ করেছেন।

আপনি যে পণ্যগুলি নিতে যাচ্ছেন সে সম্পর্কে ভাল সিদ্ধান্ত নিতে আপনাকে কী কী সন্ধান করতে হবে তা নোট করুন।

যদি উপাদানের মধ্যে পণ্যটির মধ্যে চিনির পরিমাণ থাকে তবে আমরা যে অংশে এটি "কোন শর্করা" বলে থাকে সেই অংশে উপস্থিত পুষ্টি পরিমাণ পর্যালোচনা করতে পারি।
পরিমাণটি প্রতি 100 গ্রাম / মিলি প্রতি পণ্যের জন্য নির্দিষ্ট করা হয়।
গলদ হিসাব করুন। প্রতিটি গণ্ডি 4 গ্রাম হয়। গ্রাম চিনির ৪ ভাগ করে ভাগ করুন ফলাফলের পরিমাণ কি কম বলে মনে হয় না?

যদি এটি বলে যে এতে চিনি যুক্ত হয়নি?

যদি প্যাকেজটি নির্দেশ করে যে এতে চিনি যুক্ত হয়নি, বোকা বানাবেন না, এর অর্থ এই নয় যে এতে চিনি থাকে না, কারণ এটি অন্যান্য উপাদান থেকেও আসতে পারে। যে কারণে পুষ্টির সংমিশ্রণটিও নয় তবুও উপাদানগুলির তালিকাটিও গুরুত্বপূর্ণ।

লুকানো চিনি। লেবেলে, উপাদানের তালিকায়, চিনি এর আরও অনেকগুলি নামের মতো সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ, ডেক্সট্রোজ, গ্লুকোজ, গুড়, ম্যাপাল সিরাপ, কর্ন …

এবং যাতে আপনার যা খাওয়া হয় তাতে চিনি কত পরিমাণে থাকে সে সম্পর্কে আপনার সন্দেহ নেই, আপনি এটি কিনেছেন কিনা তার চেয়ে রান্না করা আপনার পক্ষে সর্বদা সহজ।

সুইটেনার্স, তারা কি স্বাস্থ্যকর নাকি সমস্যা?

সুইটেনাররা বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারে উপস্থিত থাকেন যা 0% চিনি হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়। নিরাপদ থাকা সত্ত্বেও, "তাদের অপব্যবহার না করাই ভাল। তারা একটি মিষ্টি প্রয়োজন তৈরি করতে পারে যা সন্তুষ্ট করা খুব কঠিন ”, এএলএএ পরামর্শদাতা ডায়েটিটিকার পরিচালক মারিয়া আস্তুডিলো ব্যাখ্যা করেছেন। "যদি আমরা যদি সারা দিন জুড়ে মিষ্টিযুক্ত পানীয় এবং স্বল্প-ক্যালোরি বা স্কিমযুক্ত পণ্য গ্রহণ করি তবে এতে প্রচুর সুইটেনার থাকে তবে আমরা মিষ্টি স্বাদে আসক্তিকে চিকিত্সা করছি না, তবে আমরা একটি সহজ সমাধান দিয়ে সমস্যাটিকে 'প্যাচিং' করছি," সতর্ক করে দেন অ্যাঞ্জেলা কুইন্টাস।

তদ্ব্যতীত, মিষ্টিগুলির অপব্যবহার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটায় পরিবর্তনের সাথে যুক্ত associated "এই পরিবর্তনগুলি খুব আলাদা প্যাথলজির সাথে সম্পর্কিত হতে পারে," কুইন্টাস যোগ করেছে।

সুইটেনারদের জন্য চিনির বিকল্পগুলি আপনাকে আমাদের পুষ্টি অফিসে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে কিনা তা সন্ধান করুন।