কিছুকাল আগে শিশুর শাকসবজি, কোমল কুঁড়ি এবং স্প্রাউটগুলি ফ্যাশনেবল, তবে শাকসবজির আজীবন এর চেয়ে বেশি পুষ্টিকর কী? এটি এবং অন্যান্য প্রশ্নের উত্তর এখানে।
আকার দ্বারা সবজি বৈষম্য করবেন না
যদিও কোনও চূড়ান্ত গবেষণা নেই, বেশিরভাগই পরামর্শ দেন যে শিশুর পাতাগুলি শাকসব্জী, এটি "যুবা" শাকসব্জী বলা উচিত, এবং তরুণ অঙ্কুরগুলি তাদের "প্রাপ্তবয়স্ক" সংস্করণগুলির চেয়ে কিছুটা বেশি পুষ্টিকর, যদিও পার্থক্যগুলি খুব কম are
- ছোট … আরও পুষ্টি? এটি কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণার উপসংহার। এই সমীক্ষা অনুসারে, অল্প বয়স্ক স্প্রাউটগুলিতে একই পরিপক্ক শাকসব্জির তুলনায় 4-6 গুণ বেশি ভিটামিন সি, ই এবং কে, বিটা ক্যারোটিন এবং লুটিন থাকে।
- "পরিবর্তনশীল" পুষ্টি। এটি যে জায়গাগুলিতে জন্মেছে সেই জায়গাগুলির পাশাপাশি ফসল কাটার সময়ের উপর নির্ভর করে এটি পৃথক হতে পারে।
আপনি বাজারে খুঁজে পেতে পারেন যে বিভিন্ন অফার
শিশুর শাকের শাকগুলি কেবলমাত্র "তরুণ" ভেজি নয় যা আপনি বাইরে বেরোনোর সময় খুঁজে পেতে পারেন। এখানে সর্বাধিক জনপ্রিয় অফার রয়েছে।
- শিশুর শাকসবজি তারা হ'ল যেগুলি রোপণের 3 থেকে 4 সপ্তাহের মধ্যে কাটা হয়।
- টেন্ডার অঙ্কুর। বিস্তারের বেশিরভাগ রোপণের 7 থেকে 14 দিন পরে কাটা হয়। এর পাতা শিশুর চেয়ে ছোট are
- অঙ্কুরিত। তারা কোমল অঙ্কুরের চেয়েও বেশি "তরুণ", যেহেতু বীজ ঘিরে থাকা ঝিল্লিটি ভেঙে ফেলেছে, তবে তাদের এখনও পাতা নেই।
এই ধরণের আরও শাকসবজি খাওয়ার কৌশল
টেন্ডার এবং স্বাদে হালকা, স্প্রাউট এবং শিশুর শাকসব্জি খাবারগুলিতে একটি নতুন স্পর্শ যুক্ত করে। সালাদগুলি এর বৈশিষ্ট্যগুলি উপভোগ করার একটি ভাল উপায়, তবে একমাত্র এটি নয়। এখানে আরও কিছু ধারণা দেওয়া হল:
- পিজা টপিংয়ের মতো। পরিবেশন করার ঠিক আগে এগুলি যুক্ত করুন।
- স্যান্ডউইচ সমৃদ্ধ করতে। এটি এটিকে সরস এবং আরও সন্তোষজনক করে তুলবে।
- এগুলি আপনার মসৃণগুলিতে যুক্ত করুন। আপনি এগুলি ফল এবং উদ্ভিজ্জ দুধের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। এবং যদি আপনি জানতে চান যে আপনার আদর্শ কাঁপুনি কী, আপনার দেহের প্রয়োজনীয় রসের জন্য তা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পেস্টো সসে। তুলসির জায়গায় শিশুর পাতা বা স্প্রাউট ব্যবহার করুন।
