কীভাবে স্টাফড টার্কি তৈরি করা যায় যা সুপার সরস

স্টাফযুক্ত টার্কির উপাদান

আপনার প্রয়োজন 4 বা 5 কেজি টার্কি, 250 গ্রাম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো 250 কেজি গুড়ের মাংস, 250 গ্রাম শুকনো শুকনা , দুধ 100 মিলি, জায়ফল 1 চিমটি, সাদা ওয়াইন 300 মিলি, জেরেজ 1 গ্লাস, জলপাই তেল, 1 চা চামচ মাটি দারুচিনি, 1 চা চামচ লবঙ্গ, রসুন 1 লবঙ্গ, গোলাপের গোলামরিচ 1 স্প্রিং এবং লবণ।

পরিষ্কার টার্কি

স্টাফ টার্কি তৈরির জন্য, প্রথমে আপনাকে এটি খালি করতে হবে (আপনি যে পোল্ট্রি ঘরে চলেছেন সেখানে ভিসেরা সরিয়ে নিতে বলতে পারেন)। তারপরে, টার্কি থেকে যে কোনও সম্ভাব্য পালক সরান, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি শুকিয়ে নিন। এটি আপনার কাজের পৃষ্ঠে সাজান, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ডানাগুলি পিছনে ভাঁজ করুন। শোষণকারী রান্নাঘরের কাগজ, এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাখির অভ্যন্তরটি শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না।

স্টাফ টার্কি

সেখানে ফিলাররা অসীম। আমাদের জন্য, আপনাকে রুটি দুধের সাথে ভিজাতে হবে। 3 আপেল খোসা ছাড়ুন, সেগুলি অর্ধেক কেটে নিন, কোরটি সরান এবং মলটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, এগুলি কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। আপেল কিউব যোগ করুন, তাপ বাড়াতে এবং 4 মিনিটের জন্য কষান। মিশ্রণটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। মাংস, শুকনো রুটি এবং কাটা শুকনো এপ্রিকটসের অর্ধেক যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম, জায়ফলের সাথে স্বাদ এবং নাড়ুন। টার্কির নীচে দিয়ে স্টফিংয়ের পরিচয় দিন।

ফিলার খোলার সেলাই করুন

টার্কি একবারে কিমাংস মাংস, শাকসব্জী, রুটি এবং দুধের মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করা হয়, খোলার প্রান্তগুলিতে যোগদান করুন এবং রান্নাঘরের থ্রেড দিয়ে তাদের সেলাই করুন। এইভাবে, এটি পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যাবে এবং রান্নার সময় ভরাটটি বেরিয়ে আসবে না।

শীর্ষ সেলাই

এটি টার্কির শীর্ষটি সেলাই করারও পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে এটি বন্ধ হয়ে যায় এবং সমস্ত রস সংরক্ষণ করে।

পা বেঁধে নিন

ওভেনে রাখার আগে পাটিও বেঁধে রাখতে ভুলবেন না। এইভাবে, টার্কিটি তার কমপ্যাক্ট আকারটি রাখবে এবং রোস্ট হওয়ার সাথে সাথে এটি খুলবে না।

ড্রেসিং প্রস্তুত করুন

আপনি যদি এটি আরও স্বাদ দিতে এবং অতিরিক্ত শুকানো থেকে আটকাতে চান তবে আপনি কিছু ধরণের ড্রেসিং দিয়ে এটি ব্রাশ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি মর্টারে রসুনের একটি লবঙ্গ পিষেছি এবং জেরেজের গ্লাসের সাথে এক চা চামচ দারুচিনি, একটি লবঙ্গ, চার টেবিল চামচ জল এবং দুটি জলপাই তেল যুক্ত করেছি।

টার্কি ব্রাশ করুন

ড্রেসিং প্রস্তুত হয়ে গেলে, ব্রাশের সাহায্যে এই মিশ্রণটি দিয়ে টার্কিটি ব্রাশ করুন এবং এটি একটি ওভেনপ্রুফ থালাটিতে রাখুন যা অনুষঙ্গ যুক্ত করতে এবং রস সংগ্রহ করার জন্য গভীর।

টার্কি বেক করুন

অবাধ্য থালা মধ্যে ওয়াইন andালা এবং আগে 180 ডিগ্রি preheated চুলায় এটি রাখুন। এটি 2 ঘন্টা 35 মিনিটের জন্য বেক করুন, নিজের রান্নার রসের সাথে সময়ে সময়ে মাংসকে জল দিন। একবার এই সময় অতিবাহিত হয়ে গেলে, ওয়েজগুলিতে কাটা অবশিষ্ট আপেল, দারুচিনি কাঠি এবং শুকনো এপ্রিকটগুলি উত্সটিতে যোগ করুন, আরও 25 মিনিট বেক করুন, পরিবেশন করার আগে 5 মিনিটের জন্য সরিয়ে নিন এবং বিশ্রাম দিন।

প্লেট এবং পরিবেশন

বেশিরভাগ traditionalতিহ্যবাহী স্টফড টার্কি রেসিপিগুলিতে এটি সাধারণত পুরো পরিবেশন করা হয়, তার চারপাশে গার্নিশযুক্ত ট্রেতে রাখা হয় এবং সরাসরি টেবিলে খোদাই করা হয়। এই ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি, যার আঙ্গুর, আপেল এবং শীতের অন্যান্য পণ্যগুলির সাধারণ সঙ্গতি রয়েছে।

ক্রিসমাস রোস্ট টার্কি

স্টাফড টার্কি ক্রিসমাসের ছুটির দিনেও খুব সাধারণ রেসিপি। সেক্ষেত্রে, আমরা এটি ভুনা আপেল এবং শুকনো এপ্রিকটগুলির উপর পরিবেশন করেছি এবং আরও উত্সাহী স্পর্শ দেওয়ার জন্য আমরা সুগন্ধযুক্ত গুল্মের স্প্রিং বা স্প্রিং সহ অন্যান্য বাদাম (খোসা ছাড়ানো পিস্তা, কিসমিস …) যুক্ত করেছি।

এখানে প্রচুর স্টাফ টার্কি রেসিপি রয়েছে, তবে তাদের প্রায় সবগুলিতেই প্রচলিত রয়েছে যে সেগুলি বেক করা হয়, এবং সাধারণত ক্রিসমাস বা থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের মতো বৃহত্তর পারিবারিক উদযাপনের জন্য এগুলি রান্না করা হয় , যা নভেম্বরের চতুর্থ বৃহস্পতিবার উদযাপিত হয় এবং যার মধ্যে এই থালাটি অবিসংবাদিত তারা।

তুরস্কের উপাদানগুলি কিমা মাংস, আপেল এবং শুকনো এপ্রিকট দিয়ে স্টাফ করা হয়

4-5 কেজি 1 টার্কি
250 টুকরো টুকরো করা গরুর মাংস ef
250 টুকরো টুকরো করা মাংস
250 গ্রাম এপ্রিকট শুকনো এপ্রিকট
6 আপেল
1 দারুচিনি লাঠি
2 পেঁয়াজ
আগের দিন থেকে 2 টুকরো রুটি
100 মিলি দুধ
জায়ফল 1 চিমটি
সাদা ওয়াইন 300 মিলি
জেরেজ 1 গ্লাস
জলপাই তেল
১ চা চামচ মাটির দারুচিনি,
১ চা চামচ মাটির লবঙ্গ
1 লবঙ্গ রসুন
রোজমেরি 1 স্প্রিং
লবণ মরিচ

স্টাফড টার্কি তৈরি করার জন্য ধাপে ধাপে অনুস্মারক

1. টার্কি প্রস্তুত

টার্কি থেকে কোনও পালক সরান, এটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আপনার কাজের পৃষ্ঠে এটি সাজান, লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে এবং ডানা ফিরে ভাঁজ করুন।
শোষণকারী রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে পাখির অভ্যন্তরটি খুব ভালভাবে শুকিয়ে নিন, মরসুমে এটির ভিতরেও এবং এটি পূরণ করার জন্য প্রস্তুত।

2. ফিলিং করা

দুধে রুটি ভিজিয়ে দিন।
3 আপেল খোসা ছাড়ান, সেগুলি অর্ধেক কেটে কোরটি সরান। ছোট ছোট কিউবগুলিতে সজ্জাটি কেটে নিন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং এগুলিকে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে একটি সুতো দিয়ে কাটা পেঁয়াজকে মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিটের জন্য কষান।
আপেল কিউবগুলি যুক্ত করুন, শিখার তীব্রতা বাড়িয়ে নিন এবং 4 মিনিটের জন্য সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত কড়া নাড়ুন।
মিশ্রণটি সরান, এটি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং দুই প্রকারের মাংস, শুকনো রুটি এবং কাটা শুকনো এপ্রিকটসের অর্ধেক যোগ করুন।
লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে asonতু, জায়ফলের সাথে স্বাদ এবং নাড়ুন।

3. পূরণ এবং মরসুম

প্রিহিট ওভেন 180 ^বা ।
কাঠের চামচের সাহায্যে, পূর্বের মিশ্রণটি দিয়ে টার্কিটি পূরণ করুন, নীচের খোলটি, শীর্ষটি সেলাই করুন এবং রান্নাঘরের স্ট্রিং দিয়ে পা বেঁধুন।
কাঁচা রসুন, শেরি, গ্রাউন্ড দারুচিনি এবং লবঙ্গ, জল এবং তেলের উপর ভিত্তি করে ড্রেসিং দিয়ে ব্রাশ করুন।

4. টার্কি বেক করুন

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন এবং এতে টার্কি রাখুন। ওয়াইন ourালা এবং 2 ঘন্টা 35 মিনিটের জন্য বেক করুন; রান্নার রস দিয়ে মাংসটি সময়ে সময়ে ছিটিয়ে দিন।
অবশিষ্ট আপেল খোসা, কোরটি সরান এবং সেগুলি কেটে ফেলুন। দারুচিনি কাঠি এবং শুকনো এপ্রিকট বাকী সাথে এগুলি টার্কি ডিশে যুক্ত করুন। 25 মিনিট বেক করুন, সরান এবং 5 মিনিট বিশ্রাম দিন।
টার্কি থেকে স্ট্রিংটি সরান এবং এটি আপেল, শুকনো এপ্রিকট এবং দারচিনি দিয়ে একটি উত্সে স্থানান্তর করুন। এটির রান্নার রস দিয়ে ছিটিয়ে ধুয়ে রোজমেরি বা কাটা পাতার ছিটিয়ে এটি সাজাতে হবে।

এমন মাংস যা প্রচুর পরিমাণে ছড়িয়ে পড়ে

এটি কোনও টেবিলে চারপাশে বহু লোককে জড়ো করে উদযাপনগুলির জন্য প্লেট হিসাবে পুরোপুরি ফিট হওয়ার কারণগুলির মধ্যে একটি কারণ এর জনপ্রিয়তা। মনে রাখবেন যে 10 পাউন্ড ওজনের একটি টার্কি প্রায় 10 জনকে খাওয়াবে, ভরাট এবং গার্নিশের উপর নির্ভর করে।

এবং যদিও এটি সত্য যে এটির জন্য কয়েক ঘন্টা রান্না প্রয়োজন (প্রায় 3 ঘন্টা কম বা কম), এর অন্যান্য সুবিধা রয়েছে। এটা সময় সঙ্গে করা যেতে পারে। বেকিংয়ের সময়, আপনাকে এটির উপরে নজর রাখা ছাড়া আর কিছু করতে হবে না এবং এটি নিজের রস দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবং এটি সাধারণত টেবিলের উপরে সরাসরি খোদাই করা হয়, সুতরাং স্বতন্ত্রভাবে ধাতুপট্টাবৃত হওয়ার সময়টি আপনার সাশ্রয় করে।

টার্কির জন্য অসংখ্য ফিলিংস

প্রচলিত থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি সাধারণত ভুট্টা রুটি, পেঁয়াজ, বেকন স্ট্রিপ, কিসমিস এবং পোল্ট্রি স্টকের মিশ্রণে ভরা হয়। এবং এটি ভুনা আপেল, আঙ্গুর, ছানা আলু, মিষ্টি আলু, বাছুর উপর কর্ন, ব্লুবেরি জ্যাম এবং প্রয়োজনীয় গ্রেভি (মাংস ভুনা থেকে রস) দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ক্রিসমাস টার্কির স্টাফিং সেই অঞ্চলের cooked তিহ্যের উপর অনেকটা নির্ভর করে যেখানে এটি রান্না করা হয় তবে প্রায় সব মিলিয়ে মরসুমী ফল রয়েছে (যেমন, আপেল) এবং শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট, বরই এবং কিসমিস, পাইন বাদাম)। ..)।
এবং আমরা যেমন করেছি, তেমন অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিক্সড কষানো মাংস দিয়ে ভরাট করা খুব সাধারণ বিষয় ।