আপনি যখন স্বাস্থ্যকর এবং হালকা রান্না করার কথা ভাবেন , আপনি কি কেবল সেদ্ধ শাকসব্জী, ভাজা ভাজা স্তন এবং একটি মিশ্রণ এবং বিরক্তিকর স্বাদ নিয়ে ভাবেন? ঠিক আছে, চিপটি পরিবর্তন করুন, যেহেতু এটি সেভাবে হবে না। চুলায় রান্না করা স্বাস্থ্যকর, হালকা এবং সমস্ত স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য একটি ভাল বিকল্প । এবং ক্লারাতে আমরা আপনাকে এটি করার সমস্ত গোপন কথা বলি।
স্বাস্থ্যকর খাবার
- ভাল পুরো টুকরা। পুষ্টির এক বিশাল ক্ষতি এড়াতে, আদর্শটি হ'ল চুলাতে খাবারগুলি পুরো টুকরোয় (তারা শাকসব্জী, আলু, মাছ, হাঁস-মুরগি বা মাংস) বা খুব বড় টুকরো (পা, কাঁধ, গোল, ইত্যাদি) রান্না করা।
- মাংস এবং মাছ সীল। স্পর্শকাতর হাত থেকে রক্ষা পাওয়া পুষ্টি রক্ষার আর একটি কৌশল হ'ল টুকরোগুলি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় চিহ্নিত করা। এটি একটি সোনালি পৃষ্ঠের ক্রাস্ট তৈরি করে যা সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলিকে ভিতরে রাখে।
- কম তাপমাত্রায় রান্না করুন। এটি বিবেচনা করা হয় যে স্বাস্থ্যকর জিনিসটি সর্বদা সর্বোচ্চ 180º রান্না করা º তাপমাত্রা তত বেশি এবং রান্নার সময় যত বেশি হবে তত বেশি পুষ্টি হারাবে।
- ফ্যাট পরিমাণ হ্রাস। খুব চর্বিযুক্ত খাবার, যেমন মাংসের নির্দিষ্ট কাটাগুলি, সেগুলি নীচে বেকিং ট্রে সহ একটি আলনাতে রাখুন, যাতে যে চর্বি বের হয় তা খাবারে ফিরে না আসে। সুতরাং আপনি তাদের কিছুটা হালকা করতে পারেন।
- কোকোটে বেক করুন। ভালভাবে coveredাকা কাঁচা লোহার পাত্রে খাবার বেক করা বা স্ট্রেইন করা কম পুষ্টি হারাবে।
- পেপিলোটে রান্না করুন। এই কৌশলটি সব ধরণের খাবারের জন্য কাজ করে, সেগুলি শাকসব্জী, মাছ, সাদা মাংস (মুরগী, টার্কি) বা এমনকি ফলগুলিই হোক। এটির সুবিধাটি রয়েছে যে, নিজের রসে রান্না করার সময়, খাবারটি তার পুষ্টি এবং তার মূল টেক্সচারটি খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করে। এছাড়াও একবারে রান্না করা ফ্যাটযুক্ত সস এবং মশাল ব্যবহার করা প্রায় অপ্রয়োজনীয় তাই এটি হালকা হবে।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এড়িয়ে চলুন। উভয় পেপিলোটের জন্য এবং চুলা ট্রেগুলিতে লাইনের জন্য, আপনি বাদামী কাগজ ব্যবহার করা ভাল fe এটি অ্যালুমিনিয়ামের চেয়ে বেশি পরিবেশগত এবং কম দূষণকারী।
এবং স্বাদযুক্ত খাবার
- সবজির বিছানা রাখা। জুলিনে কাটা শাকসব্জির বিছানা (পেঁয়াজ, গাজর ইত্যাদি) রান্না করলে মাংস এবং মাছ উভয়ই খুব সরস। তেল যুক্ত না করার কারণে এটি শাকসব্দের বাষ্প দিয়ে রান্না করা হয়, তবে রেসিপিটি অনেক হালকা এবং হজম হবে। ভিনিগ্রেটের সাথে এই হ্যাকের সাহস করুন।
- মাংস এবং মাছের মধ্যে ঝোল যোগ করুন। আপনি রান্না করার সময় ব্রোথ বা অন্যান্য তরল যেমন ওয়াইন বা প্রফুল্লতা দিয়ে তাদের জল পান করেন তবে এগুলি আরও সুগন্ধযুক্ত।
- মাংস এবং ভাত বিশ্রাম দিন। চুলা থেকে মাংস এবং ভাতটি বিশ্রাম নিতে দিন, তবে কয়েক মিনিটের জন্য coveredেকে রাখা উচিত। আর্দ্রতা সমানভাবে বিতরণ করে এবং ডিশটি আরও সরস হয়।
- নীল মাছ .েকে রাখবেন না। সার্ডাইন বা সালমন, অন্যান্য মাছের তুলনায় ফ্যাট সমৃদ্ধ, গ্রিজপ্রুফ পেপার দিয়ে তাদের আবরণ করার প্রয়োজন ছাড়াই সরস হয়।
- মেরিনেজ এবং মেরিনেজ। তারা সেই টুকরোগুলিকে স্বাদ দেওয়ার একটি ভাল উপায় যা পরে চুলায় রান্না করা হবে, বিশেষত মাংস এবং মাছ। এই সালমন ভাত টিমপানিটি মিস করবেন না।
- ফিলিংস উপর বাজি। শুধু মাংস চুলাতে স্টাফ করা যায় না, তবে শাকসব্জিও উদাহরণস্বরূপ কিছু জুচিনি, কিছু মরিচ বা কিছু আবার্গাইন। আপনি যে উপাদানগুলি এবং গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করেন তা সংমিশ্রণটি তালুর জন্য ভোজ। মাছ ভর্তা করার চেষ্টা করুন! উদাহরণস্বরূপ, রাতাতৌলির সাথে এই সি-বাস রোলগুলি কীভাবে?
- বেকড পায়েলস। চুলায় পায়েলার রান্না শেষ করা (শেষ 14 মিনিট) চালের দানা লাউজার হয়ে যায় এবং রান্নাটি আরও একজাতীয় হয়।
আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খেতে চান এবং সিদ্ধ বা স্টিমযুক্ত খাবারগুলি দিয়ে আপনার আঙ্গুলগুলি স্তন্যপান করেন তবে এই অন্যান্য টিপসগুলি মিস করবেন না।
