একটি খুব সাধারণ প্রশ্ন আপনি পনিরের খাঁটি খেতে পারেন কিনা এবং উত্তরটি এটি নির্ভর করে। এবং এটি কিসের উপর নির্ভর করে? ভাল, বিশেষত যদি এটি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম ছাল হয় এবং মূলত এই ছালের প্রকৃতি থাকে।
বাকল যদি প্রাকৃতিক হয় তবে এটি নির্ভর করে …
শুকনো হওয়ার সাথে সাথে রাইন্ডটি স্বতঃস্ফূর্তভাবে গঠন করে এবং এর সংমিশ্রণটি পনিরের অভ্যন্তরের মতো। তবুও, তাদের সকলেরই স্বাদ ভাল হয় না এবং তাই এটি খাওয়া সর্বদা ভাল নয়।
- যদি এটি একটি ব্রি-টাইপ পনির বা ছাগলের রোল হয়, উদাহরণস্বরূপ, খাঁজটি কেবল খাওয়া যায় না তবে এটি অ্যারোমাও সরবরাহ করে যা অপসারণ করা হলে নষ্ট হয়ে যায়।
- অন্যদিকে, নীল চিজ বা খুব পাকা হার্ড চিজগুলির মধ্যে সাধারণত একটি অপ্রীতিকর স্বাদ থাকে।
কৃত্রিম ছাল, ভাল না
এটি শিল্প চিজগুলিতে সর্বাধিক সাধারণ এবং পনির তৈরির সময় প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয় না তবে পরে যুক্ত হয় is এটি সাধারণত মোম, প্যারাফিন দিয়ে তৈরি করা হয় … সুতরাং এটি না খাওয়াই ভাল, যদিও এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়।
- এগুলি সাধারণত লাল বা কালো, খুব চকচকে এবং প্লাস্টিকের চেহারাযুক্ত। এটি গডাম পনির বা বল এডামের ঘটনা।
পরামর্শ: তারা প্যাকেজ না থাকলে সতর্ক হন
অনেকগুলি চিজ (বিশেষত কারিগর) প্যাকেজবিহীন বিক্রি হয়, পনিরের খাঁটি নিজেই তাদের রক্ষা করে। সেক্ষেত্রে, এবং যদি ভাঁজটি ভোজ্য হয় তবে এটি না করাই ভাল কারণ এটি খুব সম্ভব যে এটি অণুজীবের সাথে যোগাযোগ করে যা পনির দূষিত করতে পারে বা এটি নোংরা।
এবং ছাঁচ … এটা খারাপ?
- রোকফোর্ট টাইপ। এই চিজগুলিতে, ছাঁচ উত্পাদন প্রক্রিয়ার অংশ এবং কোনও সমস্যা ছাড়াই খাওয়া যায়।
- নিরাময় বা আধা ছাঁচ না খাওয়াই ভালো। তবে আপনি এটি অপসারণ করতে এবং সমস্যা ছাড়াই বাকী পনির খেতে পারেন।
- নরম চিজ। যদি ছাঁচ কোনও উপস্থিতি তৈরি করে থাকে তবে অবিলম্বে পনিরটি ফেলে দেওয়া ভাল কারণ এটি বিপজ্জনক হতে পারে।
