আমি ডায়েটে থাকলে আমি কি আইবেরিয়ান হ্যাম খেতে পারি? এটি আমার অনুশীলনে সবচেয়ে বেশি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন। হ্যাম সম্পর্কে আমরা হাজার হাজার জিনিস শুনেছি, এটি যদি আপনাকে মোটা করে তোলে, যদি এটি ভাল হয়, খারাপ হয়। প্রথম জিনিসটি হ্যামের প্রতিটি ধরণের সম্পর্কে আরও শিখতে হবে।
সেরানো এবং আইবেরিয়ান হ্যাম কীভাবে আলাদা?
আইবেরিয়ান হ্যামের উৎপত্তিস্থলের একটি নাম রয়েছে। এটির জন্য 2 থেকে 3 বছর নিরাময়ের সময় প্রয়োজন এবং জিনগত বিশুদ্ধতার সাথে শূকর জাত থেকে আসে। তবে সাবধান, কালো পাটি একটি মিথ্যা সূচক: কারও কারও কাছে রয়েছে এবং অন্যেরা তা করেন না।
সব আইবেরিয়ান হ্যাম কি একই?
না, শাবকের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ হ'ল শুকর যা খায়। তিনটি গুণ রয়েছে: আকর্ণ-খাওয়ানো হ্যাম (শূকরগুলি আকৃতির এবং ক্ষেত্রের bsষধিগুলি দিয়ে খাওয়ানো), রিসবো হ্যাম (এটি ফিড দিয়ে আকৃতির খায়) এবং টোপ হ্যাম (এটি কেবল ফিড খায়)।
কোন হামে সর্বাধিক ক্যালোরি রয়েছে?
হ্যামের চেয়েও বেশি, এটি নির্ভর করে আমরা কোন অংশটি বেছে নিই। Traditionalতিহ্যবাহী সেরানো হ্যামের একটি কাট 13 গ্রাম ফ্যাট সহ 100 গ্রাম প্রতি 240 কিলোক্যালরি সরবরাহ করে। দুর্বল অংশে 218 কিলোক্যালরি থাকবে তবে এটি লবণাক্ত, তাই আপনার যদি তরল ধরে রাখার প্রবণতা থাকে তবে আমি এটির প্রস্তাব দিই না।
আইবেরিয়ান হাম কি মোটা?
তত্ত্বগতভাবে, হ্যাঁ একটি আইবেরিয়ান চর্বিযুক্ত কারণ এটি আরও ক্যালোরি এবং ফ্যাট সরবরাহ করে (প্রতি 100 গ্রামে 22.4 গ্রাম ফ্যাটযুক্ত 374 কিলোক্যালরি)। তবে প্রোটিনের পরিমাণও গণনা করা হয় এবং আইবেরিকো প্রায় দুটি লাল মাংসের স্টিকের মতো থাকে। এবং তুলনামূলকভাবে কম সোডিয়াম সামগ্রী।
এবং হাম?
ইয়র্ক হ্যাম প্রায় 108 কিলোক্যালরি, 3 গ্রাম ফ্যাট এবং 19 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। Traditionalতিহ্যবাহী স্টেকের মতো খাওয়ান।
তাহলে কোন হ্যাম স্বাস্থ্যকর?
একটি সুষম খাদ্য আমরা যে কেউ খেতে পারে। তবে আকোর-খাওয়ানো আইবেরিয়ান তার জিনগত বৈশিষ্ট্য এবং তার খাবারের কারণে প্রচুর ওলিক অ্যাসিড সরবরাহ করে। ঠিক আছে, আমি যেমন আমার রোগীদের বলি, এটি "পায়ে একটি জলপাই"। অন্যান্য মাংস এবং হ্যামসের চেয়ে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে এবং কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা উন্নত করে। যদি আপনার কোলেস্টেরলের মানগুলি সাধারণত উচ্চ থাকে তবে আইবারিয়ানে যাওয়ার জন্য এটি মূল্যবান।
আপনি প্রতি ব্যক্তি কত হ্যাম খেতে পারেন?
- আপনি যদি ডায়েটে থাকেন। যদি আপনি ওজন হ্রাস করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন তবে আপনি খাওয়ার মতো মনে করেন, আমি আপনাকে একটি ভাল খবর দিতে যাচ্ছি। আপনি এক টুকরো ইবেরিকো খেতে পারেন এবং এটি বিনা বাচ্চা করে করতে পারেন, এটি পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক। অবশ্যই, নিজেকে সর্বোচ্চ 30 গ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করুন এবং এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে গ্রাস না করে পাতলা গাজরের আকারের টুকরো নিন, যা আপনাকে চিবিয়ে নিতে বাধ্য করবে।
- আপনার যদি সন্তান থাকে have সেরানো হ্যামে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম এবং একটি অ্যাডিটিভ, নাইট্রাইট রয়েছে যা বাচ্চাদের দ্বারা আপত্তিজনকভাবে ব্যবহার করা উচিত নয়। আপনার যদি বাচ্চা থাকে তবে তারা ইয়র্ক বা আইবেরিয়ান হাম খাওয়া ভাল, এবং তারা 4 বছরের বেশি বয়সী হলেও তাদের 50 গ্রাম এর বেশি না দেওয়া ভাল।
- প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য. আপনি খাবারে সেরানো হ্যাম এবং ইয়র্ক হ্যাম খেতে পারেন তবে উচ্চ পরিমাণে প্রোটিনের কারণে এটি মাংসের চেয়ে কম পরিমাণে থাকতে পারেন। রিজার্ভ রেডের সাথে ইবারিয়ান উপভোগ করুন, কেন নয়!
- আপনার যদি খাবারের অসহিষ্ণুতা থাকে। যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে হয় তবে আমি আপনাকে সুপারিশ করি যে আপনি হ্যাম খান না, কারণ এতে গ্লুটেন বা গ্লুটামেটের চিহ্ন থাকতে পারে।
