যদি আপনি এটি এখনও জানেন না, তবে খেয়াল করা শুরু করুন কারণ শরীরের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলির মধ্যে ভিটামিন বি 12 অন্যতম। এটি রক্ত, স্নায়ুতন্ত্র, কোষ গঠন এবং শক্তি উত্পাদন (অন্যান্য অনেক কার্যের মধ্যে) জন্য প্রয়োজনীয়, এবং এজন্যই এটি বিবেচনা করা হয় যে … আপনি এটি ছাড়া বাঁচতে পারবেন না!
ভিটামিন বি 12, এটি কীসের জন্য?
এই ভিটামিন, যা এনার্জি ভিটামিন হিসাবেও পরিচিত, দেহে প্রয়োজনীয় অনেকগুলি প্রসেসের সাথে জড়িত যা আমাদের ভাল বাস করে তা নিশ্চিত করে। এটি লাল রক্তকণিকা গঠনের সাথে জড়িত, এটি নিউরোনগুলির জন্য এবং কোষগুলির জন্যও প্রয়োজনীয়।
ভিটামিন বি 12 এর বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা
ভিটামিন বি 12 এর একটি ত্রুটি এটি হ'ল এটি কেবল প্রাণী উত্সের খাবারেই উপস্থিত রয়েছে, যেমন জলিয়া ফারি পুষ্টি কেন্দ্রের ডায়েটিশিয়ান-পুষ্টিবিদ জলিয়া ফারি উল্লেখ করেছেন: "বায়ো উপলভ্য বি 12 এর কোনও উদ্ভিদ উত্স নেই is শরীরের জন্য That অর্থাৎ, আমরা কিছু শেওলা বা খামিরগুলিতে যে ভিটামিন বি 12 পাই তা ভিটামিন বি 12 এর খাদ্য উত্স হিসাবে পরিবেশন করে না।
পূর্বে এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে কয়েকটি উদ্ভিদজাতীয় খাবার, যেমন মিসো এবং টেম্থ (সয়াবিন থেকে উত্তোলিত), স্যাওরক্রাট (বাঁধাকপি থেকে সিমেন্ট) এবং কিছু সামুদ্রিক শরবতও বি 12 এর ভাল উত্স ছিল। তবে বর্তমানে এটি বিবেচনা করা হয় যে এগুলি ভিটামিনের অনুরূপ ফর্মগুলি ধারণ করে তবে এর বৈশিষ্ট্য ছাড়াই এবং তারা খাঁটি বি 12 কে ব্লকও করতে পারে বা রক্তে বি 12 এর মিথ্যা মান দিতে পারে, দেখে মনে হয় যে সবকিছু ঠিক আছে যখন বাস্তবে এর ঘাটতি হতে পারে see ভিটামিন ", Farre অবিরত।
সর্বাধিক ভিটামিন বি 12 সহ খাবার
- সীফুড সমস্ত মল্লস্ক এবং সাধারণভাবে সর্বোপরি, ক্ল্যামগুলি, যা প্রতি 100 গ্রাম 98 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি 12 এর সাথে রয়েছে, এই ভিটামিনযুক্ত খাবারগুলির শীর্ষে রয়েছে।
- ভিসেরা। 100 গ্রাম প্রতি 80 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি 12 সহ গরুর মাংসের লিভার র্যাঙ্কিংয়ে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এর পরে মেষশাবক (55) এবং শুয়োরের লিভার (39) রয়েছে।
- নীল মাছ। ম্যাকেরেল, যদিও এটি পূর্বেরগুলির চেয়ে কিছুটা সামনের দিকে রয়েছে, তবে 100 গ্রামে 19 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি 12 সহ তালিকার পরবর্তী অবস্থানে রয়েছে। এর পিছনে রয়েছে সার্ডাইন (8.9), হারিং (8.5) এবং সালমন (3.5)।
- মাংস. প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন বি 12 এর 13 মাইক্রোগ্রাম সহ গরুর মাংস ম্যাকেরেলের পরে এবং অন্যান্য নীল মাছের আগে স্ট্রেইন করা হয়। অন্যদিকে ভেড়ার বাচ্চা (২.6) পিছনে রয়েছে।
- দুগ্ধ. এই ভিটামিন দুগ্ধে উপস্থিত, তবে পৃথক পরিমাণে। 100 গ্রাম প্রতি ভিটামিন বি 12 এর 3.3 মাইক্রোগ্রাম সহ সুইস পনির, এবং পরমেশনের (2.3) সর্বাধিক রয়েছে।
- ডিম গুলি. ডিমের কুসুমে 100 গ্রাম প্রতি 2 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি 12 থাকে।
বি 12 এর প্রস্তাবিত পরিমাণটি কী
প্রতিদিন 2 থেকে 4 মাইক্রোগ্রামের মধ্যে বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে ভিটামিন বি 12 এর বিস্তৃত পরিমাণের পরিমাণ প্রস্তাবিত । আমাদের লিভার যেহেতু এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চয় করতে পারে তাই এটি প্রতিদিন খাওয়ার দরকার হয় না। তবে, এর বিনিময়ে এটি দীর্ঘদিন ধরে তার ঘাটতি সনাক্ত না করতে পারে। এবং নিরামিষাশীদের ক্ষেত্রে (নিরামিষাশীরা যারা কোনও প্রাণীই খায় না, দুগ্ধ এমনকি ডিমও নয়) পরিপূরক গ্রহণের বিকল্প নেই।
ভিটামিন বি 12 এর অভাব। লক্ষণ
আপনার যথেষ্ট আছে কিনা তা জানতে আপনার বিশ্লেষণ করা দরকার। তবে কিছু লক্ষণ রয়েছে যা ভিটামিন বি 12 এর অভাবে বিশ্বাসঘাতকতা করতে পারে।
- শক্তির অভাব
- পেশী দুর্বলতা
- ফ্যাকাশে বা হলুদ বর্ণের ত্বক
- বাহু বা পায়ে কণ্ঠস্বর
- মাথা ঘোরা এবং শ্বাসকষ্ট
- ক্ষুধার অভাব
- ব্যথা কম সংবেদনশীলতা
- শীতের অনুভূতি বর্ধমান
- দেহ অসাড়তা
- উদাসীনতা
- স্মৃতিশক্তি হ্রাস
- ঘনত্বের সমস্যা
এটি কি পরিপূরক গ্রহণ করা প্রয়োজন?
নিরামিষাশীদের জন্য এটি প্রয়োজনীয়, যেহেতু তারা এতে থাকা কোনও খাবারই গ্রহণ করে না। তবে সেগুলি গ্রহণে তারা সংবেদনশীল:
- সমস্ত নিরামিষাশীরা, কারণ তারা যে দুগ্ধ এবং ডিম খায় সেগুলি ন্যূনতম স্তরের গ্যারান্টি দেওয়ার পক্ষে পর্যাপ্ত নয়।
- লোকেরা যারা খুব কম মাংস এবং মাছ খান।
- ক্ষতিকারক রক্তাল্পতা এবং মেগালব্লাস্টিক রক্তাল্পতায় আক্রান্তরা
- যাঁরা অন্ত্রের ব্যাধিতে ভুগছেন বা পেট সুরক্ষক হিসাবে গ্রহণ করেন, তারা এই ভিটামিনের শোষণকে বাধা দেয়।
কিছু সূত্র সুপারিশ করে যে 50 বছরের বেশি বয়সের লোকেরাও তাদের নিয়ে যান, তবে ডায়েটিশিয়ান-নিউট্রিশনিস্ট জালিয়া ফারির মতো অন্যান্য বিশেষজ্ঞরাও এই অর্থে সাধারণীকরণ না করা পছন্দ করেন: "আমি যদি বয়সের কোনও কারণে নিয়মিতভাবে পরিপূরক হওয়ার পক্ষে নই তবে যদি এটি উপস্থিত না থাকে তবে একটি কারণ। আমি পরিপূরকের ইঙ্গিতটি প্রমাণ করতে বা না মূল্যায়নে প্রতিটি কেস পৃথকভাবে বিশ্লেষণ করার পরামর্শ দিচ্ছি "।
কোথায় তাদের খুঁজে
- আপনি যে পরিপূরকগুলি সন্ধান করতে পারেন সেগুলি ব্যাকটিরিয়া উত্সের, এটি হ'ল তারা প্রাণী উত্স নয় এবং তাই নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের সহ সকলের জন্য উপযুক্ত। এবং বাজারে যারা, সায়ানোোকোবালামিন সবচেয়ে প্রস্তাবিত ফর্ম কারণ এটি ডোজ এবং বিষাক্ততার ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি পড়াশোনা করা হয়।
প্রস্তাবিত ডোজ
- বি -12-দুর্গযুক্ত খাবার (প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, সয়া পণ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়, কিছু খামির) বি 12 এর চাহিদা পূরণে সহায়তা করতে পারে। ফারের মতে, "স্বাস্থ্যকর নিরামিষ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, সুপারিশকৃত ডোজটি সপ্তাহে একবারে 2000 মাইক্রোগ্রাম বা সপ্তাহে দু'বার 1000 মাইক্রোগ্রাম হয় a পরিপূরক হিসাবে, এটির জন্য কোনও প্রেসক্রিপশন লাগে না এবং কোনও প্রেসক্রিপশন ছাড়াই কেনা যায়।"
ছবি: আরবিএ এবং ভ্লাদিস্লাভ মুসকোভ আনস্প্লেশের মাধ্যমে।
