কে বলে স্বাস্থ্যকর খাওয়া দুষ্কর এবং বিরক্তিকর? বাষ্প দ্বারা, উদাহরণস্বরূপ, আপনি এর বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণের জন্য এবং এর স্বাদের কোনও ইঙ্গিত না হারিয়ে খাবার পেতে পারেন ।
যখন steaming, খাদ্য পানি সংস্পর্শে আসে না এবং তাপমাত্রা 100 অতিক্রম না ণ সি এই ধন্যবাদ, ভিটামিন ও মিনারেলস, যা পানিতে মিশ্রিত বা গরমে ধ্বংস করে দেওয়া হয়, আরো প্রতিহত । উদাহরণস্বরূপ, এক কাপ কাঁচা বাঁধাকপি 150 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি সরবরাহ করে; বাষ্পযুক্ত, প্রায় 115 মিলিগ্রাম; এবং সেদ্ধ, 75 মিলিগ্রাম। এবং যেহেতু আপনি রান্নার জন্য চর্বি ছাড়াই করেন, এটি রান্নার কৌশলটি অন্যের তুলনায় অনেক হালকা।
কীভাবে ভাল করে বাষ্প করা যায়
- এমনকি রান্নাও করছি। আপনি যে পাত্রটিতে এটি রান্না করতে চলেছেন তা ভালভাবে Coverেকে রাখুন যাতে বাষ্পটি এড়াতে না পারে এবং খাবারের মধ্যে স্থানটি ছেড়ে দিন যাতে বাষ্পটি সহজেই সঞ্চালিত হয়। যদি আপনি চান যে কোনও পুষ্টি হারাতে না পারে, তবে আপনি যে রান্না করতে চলেছেন তাতে জলটি স্পর্শ না করা খুব জরুরি।
- সময় সম্মান। মাংস এবং মাছকে ঠিক ডান করতে এবং শাকসব্জিগুলি আরও সন্তুষ্টিকর হতে পারে না, আপনার ব্যবহৃত বাষ্প পদ্ধতিটির দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন। একটি সিলিকন কেস বৈদ্যুতিক বাষ্প ইঞ্জিনের মতো নয়। এবং মনে রাখবেন যে প্রতিটি খাবারের নিজস্ব রান্নার সময় রয়েছে।
- কোনও পালং শাক নয় এই সবুজ শাকসব্জী প্রচুর পরিমাণে অক্সালেটযুক্ত এবং অক্সালেটের অতিরিক্ত পরিমাণে কিডনিতে পাথর বা বাত বাড়াতে পারে। অতএব, এগুলি সেদ্ধ করা আরও উপযুক্ত। এইভাবে অক্সালেটগুলি রান্নার পানিতে মিশ্রিত হয় এবং আমরা আমাদের শরীরে যতটা শোষণ করি না।
গন্ধ কিভাবে বাড়ানো যায়
- লবণ, এটি শেষ যোগ করুন। এভাবে খাবারটি তার চেহারা এবং গঠন আরও ভাল রাখে। বিশেষত শাকসবজির ক্ষেত্রে, যেহেতু রান্না করার সময় লবণ থাকলে তারা নরম হয়।
- মাংস গর্ত করুন। এর স্বাদ বাড়াতে, মাংসকে তেল এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্ম, রসুন, আদা … বা স্টিমারে রাখার কমপক্ষে আধা ঘন্টা আগে ওয়াইন বা বিয়ারে মেরিনেট করুন।
- মাছের স্বাদ নিন। স্বাদ অর্জনের জন্য, রান্নার জলে আদা, শালো, মশলা, সুগন্ধযুক্ত গাছ যোগ করুন …
- মিষ্টি ফল। আপনি যদি তাদের বাষ্পের স্পর্শ দেন (2 বা 3 মিনিট) এবং তাদের দারুচিনি, আদা বা ভ্যানিলা দিয়ে স্বাদ পান তবে তারা চিনি যুক্ত করার প্রয়োজন ছাড়াই মিষ্টি অর্জন করে এবং তারা খুব কমই পুষ্টি হারাতে পারে।
ট্রিককলার
আপনার ক্রিমে জল পুনরুদ্ধার করুন
এটি সবজির স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে। এবং আপনি এটিকে চাল, পাস্তা বা লেগুম বা এমনকি স্টুতে রান্না করতে যোগ করতে পারেন। তবে মনে রাখবেন যে রান্নার সময় আপনি যদি খাবারে লবণ যোগ করেন তবে এর কিছু অংশ পানিতে শেষ হয়ে যাবে। সুতরাং আপনি যতক্ষণ না স্বাদ গ্রহণ করেন এবং শেষ পর্যন্ত সংশোধন না করেন ততক্ষণ থালাটিতে লবণ যুক্ত করবেন না।
উপাদান জিনিস
যথাযথ রান্না ছাড়াও আপনি বাষ্পের জন্য যে পাত্র বা পাত্রে ব্যবহার করছেন সেগুলি বিবেচনা করুন।
- Teflon উচ্চ প্রস্তাবিত হয় না। এটি যদি নিখুঁত অবস্থায় না থাকে তবে রান্নার সময় কণা বের হতে পারে এবং খাবারের মাধ্যমে শরীরে পৌঁছতে পারে।
- Castালাই বা castালাই লোহা একটি নিরাপদ বিকল্প।
- কাঁচ এছাড়াও অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়, সিরামিক, টাইটানিয়াম বা স্টেইনলেস স্টীল মত।
- সিলিকন নিরীহ, কেবলমাত্র যদি আপনি চর্বিযুক্ত খাবারগুলি রান্না করেন তবে আপনাকে আরও ঘন ঘন এটি পুনর্নবীকরণ করতে হবে।
- সীসা মুক্ত থাকলে ক্লে নিরাপদ। বিপরীতে, অ্যালুমিনিয়াম বা প্লাস্টিক এতটা পরামর্শদায়ক নাও হতে পারে।
- বাঁশ বা অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক তন্তুগুলি ক্ষতিকারক হলেও পরিষ্কার করা কঠিন এবং সময়ের সাথে সাথে ব্যাকটেরিয়া জড়ো করতে পারে।
