আজ, সোমবার, 1 জুলাই, একটি নতুন খাদ্য নিয়ন্ত্রণ কার্যকর হয়েছে যা গ্যারান্টি দেয় যে আমরা যে রুটিটি কিনেছি তা তার লেবেলে নির্দেশিত উপাদান এবং প্রক্রিয়াগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়।

রুটির উপর গেমের এই নতুন নিয়মগুলি প্রভাবিত করে, উদাহরণস্বরূপ, পুরো গমের রুটি, কিছু প্রস্তুতির দাম বা তারা যে পরিমাণ নুন বহন করতে পারে।

আমাদের সহযোগী, ডায়েটিশিয়ান-পুষ্টিবিদ কার্লোস রিওস আমাদের পটভূমিটি প্রদান করে যাতে আমরা নতুন বিধিগুলির গুরুত্ব বুঝতে পারি: "বাজারে আমরা সংশোধিত এবং" পুরো "উভয় রুটিই পেতে পারি। এই মুহুর্তে সবকিছু সঠিক বলে মনে হচ্ছে, তবে সমস্যাটি হ'ল আগের নিয়মের যে রুটি নিয়ন্ত্রিত হয়েছিল, যা ১৯৮৪ সাল থেকে শুরু হয়েছিল, রুটিটিকে "টোটালমিল" বলার সম্ভাবনা কিছুটা গম বা তুষের আটা যোগ করার মতোই সহজ ছিল মিহি ময়দা নিজেই। ন্যূনতম পুরো গমের ময়দার প্রয়োজন না থাকায় এগুলি সারা বছর ধরে নিজেই প্রতারিত হয়ে পড়েছে। "

অন্য কথায়, এখন থেকে, আমরা যদি এমন একটি রুটি কিনে বলি যে এটি 100% সিদ্ধমিল, কারিগর বা টক জাতীয় দিয়ে তৈরি করা হয় তবে এটি হবে।

নতুন রুটির নিয়মগুলির কীগুলি

ময়দা শতাংশ

একটি রুটি টোটাল বিবেচনা করতে, এটি হতে হবে 100% পুরো গম বা পুরো শস্যের আটা (উভয় নাম ব্যবহার করা যেতে পারে)। একইভাবে যদি বলা হয় যে একটি রুটি রাই হয়। আপনার যদি বেশ কয়েকটি ধরণের ময়দা থাকে তবে শতাংশটি নির্দেশ করতে হবে।

2. প্রকৃত কারিগর

যদি কোনও রুটি কারিগর হয়, তবে এর অর্থ হ'ল মানব প্রস্তুতিটি যান্ত্রিকের চেয়ে তার প্রস্তুতির ক্ষেত্রে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

3. লোয়ার ভ্যাট

এখন অবধি সবচেয়ে প্রচলিত রুটি সাধারণ রুটি হিসাবে বিবেচিত হত; উদাহরণস্বরূপ, পুরো শস্যের রুটি বা সিরিয়ালগুলি এই সংজ্ঞার বাইরে ছিল। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ সাধারণ রুটির 4% ভ্যাট হ্রাস পেয়েছে। নতুন নিয়মকানুনের সাথে, সংজ্ঞাটি আরও বিস্তৃত করা হয়েছে এবং অতএব, পুরো শস্যের রুটিগুলির দাম, কম লবণের পরিমাণযুক্ত রুটি বা গম নয় এমন আস্তরণের বিবরণগুলি নামবে।

4. সর্দার

এখন মনে হচ্ছে সবকিছুর টক আছে, তাই না? ঠিক আছে, এখন থেকে যদি আপনি এটি নির্দেশ করে থাকেন তবে এটি সত্য হবে। টক এর সংজ্ঞা এছাড়াও নির্দিষ্ট করা হয় , যা এমন এক ধরণের প্রস্তুতির জন্য সংরক্ষণ করা হয় যা শিল্পী ইয়েস্টগুলির ব্যবহারকে সীমাবদ্ধ করে।

5. বেকারি রুটি

প্রতিষ্ঠান আপনি উপাদানগুলো উপর তথ্য দিতে বাধ্য করা হবে আপনি এটা অনুরোধ যদি তাদের পণ্য। যদি তারা এটি আপনাকে দিতে না চান তবে সন্দেহজনক হন।

6. গতকাল রুটি

সাধারণ রুটি রান্না হওয়ার 24 ঘন্টাের মধ্যেই বিক্রি করা যায়। যদি তারা গতকালের রুটি বিক্রি করে তবে তাদের এটিকে নির্দেশ করে তাজা রুটি থেকে আলাদা করতে হবে।