কয়েক বছর ধরে, কফি অনেকগুলি দুষ্টতার অপরাধী হিসাবে বিবেচিত ছিল। তবে এটি গভীরতার সাথে অধ্যয়ন করার পরে, এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যে পরিমিতরূপে কফি খাওয়ার ফলে অন্যান্যদের মধ্যে মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বা উত্তেজক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে স্বাস্থ্য উপকার হতে পারে। তবে পুষ্টিবিদরা সতর্ক করে দিয়েছেন যে আমরা যে কফি পান করি তা সত্যই স্বাস্থ্যকর নয় …
কফি স্বাস্থ্যকর কি না তার উপর কি নির্ভর করে
কোনও কফি সত্যই সুস্থ হওয়ার জন্য দুটি বিষয় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত: কফির বিভিন্নতা এবং প্রকারের প্রক্রিয়াকরণের যে ধরণের বিষয়টিকে বোঝানো হয়েছে, ডায়েটিশিয়ান-পুষ্টিবিদ কার্লোস রিওস, রিয়েলফুডিংয়ের মানক বহনকারী এবং সিএলএআরএ ব্লগারকে ব্যাখ্যা করেছেন।
কোন ধরণের কফি সবচেয়ে বেশি সুপারিশ করা হয়?
কার্লোস রিওসের মতে, এর বৈশিষ্ট্য এবং অর্গানোল্যাপটিক বৈশিষ্ট্যের কারণে সেরা কফিটি 100% আরবিকা ।
- আরবিকা কফির রবস্তার চেয়ে হালকা স্বাদ এবং খানিকটা মিষ্টি বা ফল পাওয়া যায়, যা পোড়া ও তেতো স্বাদযুক্ত এবং এটি সস্তা জনপ্রিয় কারণ এটি বেশ জনপ্রিয়।
- এটা আছে : কম ক্যাফিন Arabica বনাম robusta জন্য 2.7% জন্য 1.5%।
- কোনও চিনি যুক্ত হয় না এবং এটি কম ক্যালোরিক হয় না (তবে মনে রাখবেন যে আপনি কীভাবে আপনার কফি পান করেন তার উপর নির্ভর করে এটি বিভিন্ন ধরণের যাই হোক না কেন এটি একটি বাস্তব বোমা হতে পারে)।
কোন কফি প্রসেসিং ভাল?
সন্দেহ নেই, পুষ্টিবিদরা একটি প্রাকৃতিক, হালকা বা মাঝারি রোস্টের প্রতিরক্ষা করেন, কারণ এটি কফির স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করে।
- "আল্ট্রা-প্রসেসড কফিগুলি হ'ল ভুনা জাতীয় যেমন ভাজা, যা চিনির সাথে মিশ্রিত হয় এবং ভুনা অতিরিক্তভাবে অ্যাক্রাইলামাইড (কার্সিনোজেনিক উপাদান) গঠন বৃদ্ধি করে এবং কফিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলিকে নষ্ট করে দেয় (ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস) , অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরিস ইত্যাদি) ", কার্লোস রিওসকে প্রকাশ করে।
- এবং দ্রবণীয় (আরও অ্যাক্রিলিয়ামাইড সহ) বা ক্যাপসুল (এমন উপাদানগুলির সাথেও যেগুলি কার্সিনোজেনিকও হতে পারে এবং খুব বেশি টেকসই নাও হতে পারে) বা চিকোরি (যা কফি নয়, তবে টোস্টযুক্ত সিরিয়ালগুলি) দেওয়া বাঞ্ছনীয় নয়।
অন্যান্য কফি কারণ বিবেচনা করা উচিত
100% আরবিক এবং প্রাকৃতিক হওয়ার পাশাপাশি কার্লোস রিওস এটি বিশেষত্ব এবং যদি সম্ভব হয় তবে ন্যায্য বাণিজ্য করারও পরামর্শ দেন ।
- স্পেশালিটি কফি বাণিজ্যিক কফির চেয়ে উচ্চ মানের এবং তাই, আরও সুগন্ধ এবং গন্ধ রয়েছে।
- এটি সর্বদা আরবিকা থেকে আসে, এটি অনন্তকাল ধরে ভাজা হয়নি এবং তাই এটি তার স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভাল সংরক্ষণ করে
- এবং যদি এটি ন্যায্য বাণিজ্য হয়, তবে এটি নৈতিক ও পরিবেশগত মূল্যবোধগুলির সাথে সম্মতি দেয় যা আমাদের শারীরিক স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে না তবে আধ্যাত্মিক এবং গ্রহকে প্রভাবিত করে।
আপনি যদি আরও জানতে চান, সংরক্ষণের জন্য, গ্রহের যত্ন নিতে এবং ক্যাপসুলগুলি ছেড়ে না দেওয়ার জন্য এখানে যা কিছু করতে পারেন তা এখানে।
