টফুর মতো, টেক্সচারযুক্ত সয়াবিনগুলি সয়াবিন থেকে পাওয়া যায়, যা এই ক্ষেত্রে এই শিমের ময়দা থেকে পাওয়া যায়। চর্বি খুব কম হওয়া ছাড়াও এর উদ্ভিজ্জ প্রোটিনগুলির একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে (প্রতি 100 গ্রামে 20.21 গ্রাম প্রোটিন), এ কারণেই এটি "সয়া মাংস" নামেও পরিচিত। এবং, যেমন আপনি নীচে দেখতে পাবেন, এটি বহুবার রান্না করা হয় যেন এটি রান্না করা মাংস।
স্টোর এবং সুপারমার্কেটে, আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে খুঁজে পেতে পারেন। সর্বাধিক সাধারণ হ'ল সূক্ষ্ম বা মোটা টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন (আকারের উপর নির্ভর করে), তবে এটি ফিললেটস, স্ট্রিপ বা রাইন্ডগুলিতেও পাওয়া যায়। রেসিপি উপর নির্ভর করে, একটি অন্যর চেয়ে আকর্ষণীয়। তবে এগুলির সব মিল রয়েছে যে আপনি শুকনো হওয়ায় আপনাকে তাদের হাইড্রেট করতে হবে।
কিছু রেসিপিতে, আপনাকে রান্না করার আগে এটিকে হাইড্রেট করতে হবে, এটিকে নরম না হওয়া পর্যন্ত পানিতে বা ঝোল দিয়ে বিশ্রাম দিন, অন্যদিকে আপনি এটিকে নরম করার জন্য রান্নার সুবিধা নিতে পারেন। এখন, আপনাকে সর্বদা মনে রাখতে হবে যে হাইড্রেট করার সময় এর আকার দ্বিগুণ হয়, তাই আপনি যখন এটি শুকনো দেখবেন তখন পরিমাণের সাথে ওভারবোর্ডে যাবেন না এবং এটি অল্প মনে হচ্ছে।
টফুর মতো, টেক্সচারযুক্ত সয়াবিনগুলি সয়াবিন থেকে পাওয়া যায়, যা এই ক্ষেত্রে এই শিমের ময়দা থেকে পাওয়া যায়। চর্বি খুব কম হওয়া ছাড়াও এর উদ্ভিজ্জ প্রোটিনগুলির একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে (প্রতি 100 গ্রামে 20.21 গ্রাম প্রোটিন), এ কারণেই এটি "সয়া মাংস" নামেও পরিচিত। এবং, যেমন আপনি নীচে দেখতে পাবেন, এটি বহুবার রান্না করা হয় যেন এটি রান্না করা মাংস।
স্টোর এবং সুপারমার্কেটে, আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে খুঁজে পেতে পারেন। সর্বাধিক সাধারণ হ'ল সূক্ষ্ম বা মোটা টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন (আকারের উপর নির্ভর করে), তবে এটি ফিললেটস, স্ট্রিপ বা রাইন্ডগুলিতেও পাওয়া যায়। রেসিপি উপর নির্ভর করে, একটি অন্যর চেয়ে আকর্ষণীয়। তবে এগুলির সব মিল রয়েছে যে আপনি শুকনো হওয়ায় আপনাকে তাদের হাইড্রেট করতে হবে।
কিছু রেসিপিতে, আপনাকে রান্না করার আগে এটিকে হাইড্রেট করতে হবে, এটিকে নরম না হওয়া পর্যন্ত পানিতে বা ঝোল দিয়ে বিশ্রাম দিন, অন্যদিকে আপনি এটিকে নরম করার জন্য রান্নার সুবিধা নিতে পারেন। এখন, আপনাকে সর্বদা মনে রাখতে হবে যে হাইড্রেট করার সময় এর আকার দ্বিগুণ হয়, তাই আপনি যখন এটি শুকনো দেখবেন তখন পরিমাণের সাথে ওভারবোর্ডে যাবেন না এবং এটি অল্প মনে হচ্ছে।
টেক্সচার্ড সয়া বোলগনিসের সাথে জুচ্চিনি স্প্যাগেটি
টেক্সচার্ড সয়া বোলগনিসের সাথে জুচ্চিনি স্প্যাগেটি
টেক্সচার্ড সয়া এর সর্বাধিক প্রচলিত ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হ'ল যেন কোনও ভেগান বোলগনিজ সস তৈরির জন্য মাংস তৈরি করা মাংস, অর্থাত্ 100% নিরামিষাশী, প্রাণীর উত্সের কোনও কিছুই নেই।
উপকরণ
- বোলগনিজ সসের জন্য: 150 গ্রাম সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন - 1 পেঁয়াজ - 1 গাজর - রসুনের 1 লবঙ্গ - 1 টুকরো টুকরো টুকরো - কুমারী জলপাই তেল - ওরেগানো - তুলসী - লবণ এবং তাজা জমির মরিচ।
ধাপে ধাপে ভেগান বোলোনিজ কীভাবে তৈরি করবেন
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেলের এক সুতো দিয়ে কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন ভালো করে রান্না হওয়া পর্যন্ত কষান।
- টেক্সচার্ড সয়া যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ একসাথে কয়েক মিনিট সরিয়ে রাখুন।
- কাঁচা টমেটো, সুগন্ধযুক্ত গুল্ম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য এটি চুপ করে দিন।
- এটি স্বাদ নিন, প্রয়োজনে লবণ সংশোধন করুন এবং এসিডিটি দূর করতে এক চিমটি চিনি যুক্ত করুন। ভাল করে নাড়ুন এবং বন্ধ করুন।
- উদাহরণস্বরূপ, আমরা এখানে যেমন কিছু কাজ করেছি, যেমন কিছু জুচিনি স্প্যাগেটি সাথে রাখতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
টেক্সচার্ড সয়া সহ পায়েল
টেক্সচার্ড সয়া সহ পায়েল
টেক্সচার্ড সয়া ভাত এবং পায়েলাসহ দুর্দান্ত কাজ করে।
উপকরণ
- 4-5 জনের জন্য: 450 গ্রাম গোল শস্য বাদামি চাল - 100 গ্রাম সবুজ মরিচ - 150 গ্রাম লাল মরিচ - 150 গ্রাম মোটা মোটা টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন - 200 গ্রাম মটর - 225 গ্রাম গারফোনস (বড় মটরশুটি সাধারণত ভ্যালেন্সিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি) - 5 টি পাকা টমেটো - রসুনের 4 লবঙ্গ - 3 টি বড় আর্টিচোকস - 2 লেবু - পার্সলে 1 শাখা - জাফরান 5 স্ট্র্যান্ড - অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল এবং লবণ।
টেক্সচার্ড সয়া দিয়ে পেল্লা কীভাবে তৈরি করবেন
- টেক্সচার্ড সয়াবিন এবং 4 টি স্ট্রাইফ জাফরান আগে একটি মর্টারে পিষিত গরম জল দিয়ে হাইড্রেট করতে এবং রিজার্ভ করুন।
- আর্টিকোকস স্ট্রিপ করুন, তাদের 8 টি ভাগে কাটা এবং মরিচা আটকাতে লেবু দিয়ে পানিতে ডুব দিন।
- জলপাই তেল দিয়ে একটি আগুনের উপরে একটি পায়েল গরম করুন। যতক্ষণ না এটি ঝলমলে শুরু হয় তত টুকরো এবং টুকরো টুকরো এবং টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন এবং পার্সলে দিয়ে দিন এবং একটানা নাড়ুন।
- নাড়তে নাড়তে গোল মরিচ কাটা স্ট্রিপ, আর্টিকোক এবং নিকাশিত টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন যোগ করুন।
- মটর, গারফোন, বাকি জাফরান এবং এক চিমটি নুন যোগ করুন এবং শাকসব্জী রঙ হওয়া অবধি কাটুন।
- পায়েলার প্রান্ত থেকে চালকে ক্রসের আকারে জুড়ুন এবং ক্রসের সঠিক উচ্চতায় পৌঁছানো পর্যন্ত হালকা গরম জল pourালুন। আলতো নাড়ুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য না নেড়ে রান্না করুন।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, লবণ স্বাদ এবং সংশোধন করুন, উত্তাপ থেকে পায়েলাটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- শস্যের রান্নার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে আপনি আরও কিছুটা ফুটন্ত জল যোগ করতে পারেন এবং নাড়ানো ছাড়া ঠিক ঠিক না হওয়া পর্যন্ত আরও কিছুটা রান্না চালিয়ে যেতে পারেন। আপনি যদি আরও জানতে চান, নিখুঁত পায়েল তৈরির জন্য সমস্ত কৌশল এখানে রইল।
জুচিনি টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন দিয়ে স্টাফ করেছেন
জুচিনি টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন দিয়ে স্টাফ করেছেন
টেক্সচার্ড সয়া বোলগনিজটি যেভাবে তৈরি হয়, আপনি এটি কিছু টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মাংসের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
- 4: 2 বৃহত জুকিনি পরিবেশন করে - 250 গ্রাম সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন - 300 মিলি টুকরো টমেটো - 2 পেঁয়াজ - 3 গাজর - রসুনের 3 লবঙ্গ - 2 তে তেজপাতা - অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল - কালো মরিচ এবং লবণ।
টেক্সচার্ড সয়া স্টাফড জুচিনি কীভাবে তৈরি করবেন
- কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা প্রচুর খনিজ জল দিয়ে টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন হাইড্রেট করুন।
- অর্ধেক জুচিনি কেটে নিন, ত্বকে না পৌঁছিয়ে এগুলি খালি করুন, সজ্জা সংরক্ষণ করুন এবং তাদের বাষ্প করুন।
- রসুন, পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে কেটে নিন এবং জলপাইয়ের তেলের একটি ভাল ফোঁটা দিয়ে সমস্ত কিছু ছেড়ে দিন।
- পেঁয়াজ একবার স্বচ্ছ হয়ে উঠলে, পূর্বে জমে থাকা টেক্সচার্ড সয়াবিন এবং কাটা জুচিচিনি সজ্জা যোগ করুন।
- সবকিছু একসাথে কয়েক মিনিট রেখে দিন, টমেটো সস এবং তেজপাতা যুক্ত করুন এবং কম আঁচে প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- সস দিয়ে জুচিনিটি পূরণ করুন এবং 180º এ প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- আপনি যদি পদক্ষেপগুলি সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি ইতিমধ্যে তৈরি টমেটো বা পাত্র থেকে আগে তৈরি হাইড্রেটেড টেক্সচারযুক্ত সয়া মিশ্রিত করতে পারেন এবং মিশ্রণটি দিয়ে ঘুচিনি পূরণ করতে পারেন।
Zucchini সঙ্গে আরও রেসিপি, এখানে।
পাইকিলোস জামা এবং টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন দিয়ে স্টাফ করে
পাইকিলোস বাজি এবং টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন দিয়ে স্টাফ করে
টেক্সচার্ড সয়াও খুব ভাল জুড়ি এবং কুইনোয়ার সাথে জুড়ি দেয়।
উপকরণ
- 4: 12 টিনজাত পাইকিলো মরিচ পরিবেশন করে - বাজির 250 গ্রাম - সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত সয়াবিনের 40 গ্রাম - 1 বসন্তের পেঁয়াজ - 1 টমেটো - 2 মৌরির শাখা - রসুনের 1 লবঙ্গ - তাজা ডিল - শেরি ভিনেগার - তেল অতিরিক্ত কুমারী জলপাই - মরিচ এবং লবণ।
কীভাবে পিকিলো তৈরির জন্য বাজি এবং টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন দিয়ে স্টাফ করা যায়
- প্রচুর পরিমাণে জল এবং একটি চিমটি লবণ দিয়ে একটি ফোড়ন আনুন।
- টেক্সচার্ড সয়াবিন এবং বালেট যুক্ত করুন। এবং একবার রান্না হয়ে গেলে, এটি নিষ্কাশন করুন এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
- পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে বাটা এবং সয়াবিনে যোগ করুন।
- মৌরির 1 টি শাখা কাটা এবং এটি যোগ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ সহ মরসুম, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে মরসুম এবং আপনি একটি মসৃণ পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন।
- মিশ্রণটি দিয়ে মরিচগুলি পূরণ করুন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- ফ্রাইং প্যানে সরষে গরম করুন, ক্রিম দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত হ্রাস করুন।
- প্রতিটি প্লেটে 3 টি মরিচ সাজিয়ে রাখুন এবং ডিলের সাথে সাজিয়ে নিন। গরম সরষে সসের সাথে একসাথে। বাকি মৌরি শাখা দিয়ে সাজান।
- আপনি কুইনোয়ার জন্য বাজাকে প্রতিস্থাপন করে একই রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
ভেগান টেক্সচার্ড সয়া মিটবলস
ভেগান টেক্সচার্ড সয়া মিটবলস
যেহেতু জমিনযুক্ত মাংসের মতো টেক্সচারযুক্ত সয়া ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই এটি নিরামিষাশীদের মাংসবল তৈরিতে দুর্দান্ত কাজ করে।
উপকরণ
- 8 মাংসবোলগুলির জন্য: 120 গ্রাম সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন - 1/2 লাল পেঁয়াজ - 400 গ্রাম চূর্ণ টমেটো - লেপ বা গমের ময়দার জন্য ময়দা - রসুন - তাজা পার্সলে - ওরেগানো - অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল - মরিচ এবং লবণ salt
কীভাবে নিরামিষ মাংসবল তৈরি করবেন
- টেক্সচারযুক্ত সয়াবিনটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে খুব ভালভাবে নামান।
- অল্প অলিভ অয়েল, নুন, গোলমরিচ এবং কষানো রসুন দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত কষান।
- কাঁচা টমেটো 2 টেবিল চামচ যোগ করুন, প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, উত্তাপ থেকে সরান।
- এটি একটি বাটিতে শীতল হতে দিন এবং একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে মাংসবলগুলি তৈরি করুন। যদি সসটি খুব তরল হয়ে থাকে তবে আপনি আটাটিকে আরও ম্যানেজ করে তুলতে সামান্য আটা যোগ করতে পারেন
- সামান্য ময়দাতে মাংসবলগুলি কোট করুন এবং সিল করার জন্য সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত সামান্য জলপাই তেল দিয়ে কষান।
- পেঁয়াজ কাটা এবং জলপাই তেল ভাজুন।
- কাঁচা টমেটো, লবণ, মরিচ, ওরেগানো এবং পার্সলে যোগ করুন।
- কিছুটা একসাথে সামান্য রেখে ভেগান মাংসবলগুলি যোগ করুন।
- প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন এবং টমেটো না হওয়া পর্যন্ত চুপ করে নিন।
- তাদের আরও স্বাদ দেওয়ার জন্য, আপনি মাংসবোলসের জন্য আটাতে কিছু শাকসবজি, মাশরুম, মশলা … যোগ করতে পারেন।
ভেগান টেক্সচার্ড সয়া বার্গার
ভেগান টেক্সচার্ড সয়া বার্গার
এবং অবশ্যই আপনি ভেজান টেক্সচারযুক্ত সয়া বার্গারও তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
- 1 হ্যামবার্গারের জন্য: 1/2 সবুজ মরিচ - 1/2 লাল মরিচ - 1/2 পেঁয়াজ - 50 টুকরো সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত সয়া - ময়দা - লবণ এবং মরিচ।
কীভাবে ভেগান টেক্সচার্ড সয়া বার্গার তৈরি করবেন
- টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন নরম হওয়া পর্যন্ত সয়াবিন হিসাবে প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণে জলে ভিজিয়ে রাখুন (জরিমানাটি কয়েক মিনিট সময় নেয়)।
- শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ছুরি, একটি ম্যান্ডোলিন বা মিনসারের সাহায্যে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- সয়াবিন ভাল করে একটি ছড়িয়ে পড়েছে এবং এটি উদ্ভিজ্জ হ্যাশের সাথে মিশ্রিত করুন।
- লবণ এবং মরিচ, মিশ্রণ এবং আস্তে আস্তে একটি সামান্য আটা অন্তর্ভুক্ত করুন (একাধিক আপনি চান তার ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে দুটি চামচ)।
- উপাদানগুলি সংহত না হওয়া পর্যন্ত এবং বার্গার গঠনের পর্যাপ্ত ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে গুঁজুন।
- হ্যামবার্গার আকার দিন এবং একটি তেল দিয়ে একটি সামান্য তেল দিয়ে ভাজুন।
- উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি বীজ রুটি, লেটুস, টমেটো, আচার … এবং একটি হালকা সরিষার সস দিয়ে যেতে পারেন।
পালং শাক এবং টেক্সচার্ড সয়া লাসাগনা
পালং শাক এবং টেক্সচার্ড সয়া লাসাগনা
আপনি টেক্সচার্ড সয়া দিয়ে তৈরি করতে পারেন এমন আরও একটি থালা হ'ল নিরামিষ লাসাগনা (তবে এটিতে দুধ এবং পনির রয়েছে বলে ভেজান নয়)।
উপকরণ
- 2 পরিবেশনার জন্য: 250 গ্রাম পালং শাক - 50 গ্রাম সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন - 6 লাসাগনা প্লেট - 1 টি মাঝারি পেঁয়াজ - টুকরো টুকরো - রসুনের 1 লবঙ্গ - ওরেগানো - তেল এবং লবণ - বেকমেল - গ্রেড পনির।
টেক্সচার্ড पालक এবং সয়া লাসাগনা কীভাবে তৈরি করবেন
- প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসরণ করে লাসাগনা প্লেটগুলি রান্না করুন।
- পালং শাক ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন এবং এক টুকরো তেল দিয়ে কাঁচা রসুন এবং এক চিমটি নুন দিয়ে একত্রে রেখে দিন।
- টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন পানিতে প্রায় 15-20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- পেঁয়াজ কুচি করে তাতে একটি প্যানে সামান্য তেল এবং নুন দিয়ে ভাজুন।
- সয়াবিন ভাল করে ফেলে দিন, এতে পেঁয়াজের সাথে কিছুটা বাদামি করে নিন।
- টুকরো টুকরো টুকরো এবং সামান্য ওরেগানো যোগ করুন এবং টমেটো কমে না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- পাস্তা একটি প্লেট, পালং শাক, অন্য একটি প্লেট, সয়া সস, অন্য একটি প্লেট এবং তার উপরে বেকমেল এবং grated পনির লাগিয়ে লাসাগন জমায়েত করুন, এবং এটি গ্র্যাচিন করুন।
- যদি আপনি এটি একটি নিরামিষ ভোজন রেসিপি হতে চান তবে গরুর দুধের পরিবর্তে দুগ্ধবিহীন দুধের সাথে বাচামেল তৈরি করুন এবং পনিরের জন্য পুষ্টির খামিরের বিকল্প দিন, যা পারমেশনের মতোই স্বাদযুক্ত।
ডিম টেক্সচারযুক্ত সয়া দিয়ে স্টাফ
ডিম টেক্সচারযুক্ত সয়া দিয়ে স্টাফ
এবং হ্যাঁ, আপনি ডিম পূর্ণ করতে টেক্সচার্ড সয়া ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
- 4 জনের জন্য: 90 গ্রাম সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন - 4 টাটকা ডিম - টমেটো সস - পাইকিলো মরিচ - মেয়নেজ - জলপাই এবং আচার।
টেক্সচার্ড সয়া স্টাফড ডিম কীভাবে তৈরি করবেন
- টেক্সচারযুক্ত সয়াবিনকে সামান্য লবণ দিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সমান্তরালভাবে ডিমগুলি রান্না করুন (নিখুঁত সিদ্ধ ডিম তৈরি করার জন্য সমস্ত কৌশল এখানে)।
- তাদের শীতল হতে দিন, তাদের খোসা ছাড়ান, তাদের অর্ধেক কেটে নিন এবং কুসুমগুলি সংরক্ষণ করুন।
- পেঁয়াজ কুচি করে নিন, ভালোভাবে নিকাশিত টেক্সচারযুক্ত সয়াবিন এবং টমেটো সস যুক্ত করুন।
- কিছুটা একসাথে অল্প করে কষান, বন্ধ করে রাখুন, দুটি সংরক্ষিত কুসুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- এক চা চামচ সাহায্যে ডিমের সাদা অংশ এই মিশ্রণটি দিয়ে পূরণ করুন।
- এক টেবিল চামচ মেয়োনিজ দিয়ে তাদের Coverেকে রাখুন (এটি নিখুঁত এবং কাটা না করার সূত্রটি এখানে) এবং পাইকিলো মরিচের স্ট্রাইপ এবং জলপাই এবং আচারের টুকরাগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।
- যদি আপনি এগুলি হালকা হতে চান তবে মেয়োনেজের পরিবর্তে টমেটো সসের সাহায্যে এগুলি .েকে রাখুন।
