- উপকরণ:
- 240 গ্রাম ম্যাকারনি
- আখরোট 12
- চিংড়ি 400 গ্রাম
- 1 রসুন
- পুদিনা
- 1 ছোট ব্রোকলি
- 2 টেবিল চামচ হালকা পনির ছাঁটাই
- শুকনো সাদা ভার্মাথ 1 ড্যাশ
- জলপাই তেল
- লবণ
- গোলমরিচ
পাস্তা ডিশ আপনাকে মোটা করে তুলতে পারে তার একটি কারণ নিজেই পাস্তা নয়, এটির সাথে সস যেটি বেশি বা বেশি ক্যালোরিযুক্ত হতে পারে is
এই অর্থে, পেস্টো সস হ'ল সেই ক্যালোরি বোমাগুলির মধ্যে একটি হতে পারে যদি না আপনি যদি আমাদের প্রস্তাব করেন এমন রেসিপিটির মতো এটি তৈরি না করে। এটি হালকা করার রহস্য হ'ল হালকা পনিরের জন্য ক্লাসিক পারম্যাসন পনির এবং আখরোটের জন্য পাইন বাদামের বিকল্প। এবং অবশ্যই, পাস্তার পরিমাণ নিয়ে ওভারবোর্ডে যাবেন না। জনপ্রতি প্রায় 60 গ্রাম।
সুতরাং আপনার কাছে খুব হালকা থালা রয়েছে, যদিও একই সময়ে খুব পুষ্টিকর হয়েও পাস্তা এবং চিংড়ির জন্য ধন্যবাদ । এবং তাই, খুব ভাল বিকল্প যদি আপনি একটি ভারসাম্য রেসিপি খুঁজছেন যা সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির সাথে একক থালা হিসাবে কাজ করে: হাইড্রেটস, প্রোটিন এবং ফাইবার, এর সাথে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে।
ধাপে ধাপে এটি কীভাবে করবেন
- ব্রকলি রান্না করুন। এটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটিকে টুকরো টুকরো করুন এবং ট্রাঙ্কটি সরান। প্রায় 10 মিনিটের জন্য এটি লবণ জলে রান্না করুন এবং এটি নিষ্কাশন করুন।
- পেস্টো প্রস্তুত করুন। তুলসী ধুয়ে ফেলুন। রসুন এবং আখরোট বাদ দিয়ে খোসা দিন। তিনটি ভাল করে কেটে ব্লেন্ডার গ্লাসে সাজিয়ে নিন। 4 টেবিল চামচ তেল এবং পনির যোগ করুন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম এবং একটি সূক্ষ্ম এবং সমজাতীয় সস না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন।
- চিংড়িগুলি সাট করুন। এগুলি ত্বক, নুন এবং গোলমরিচ মুছে ফেলুন এবং ২ টেবিল চামচ গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে প্রায় 3 মিনিটের জন্য এগুলি কষান। তারপরে, সিঁদুরে andালুন এবং অ্যালকোহল সম্পূর্ণরূপে বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। অবশেষে, তাদের উত্তাপ থেকে সরান।
- পাস্তা রান্না করুন প্রচুর পরিমাণে ফুটন্ত জলে ম্যাকারনি রাখুন এবং প্যাকেজে নির্দেশিত সময়ের জন্য রান্না করুন। ব্রোকলি এবং চিংড়ির সাথে ড্রেন এবং মিশ্রণ করুন।
- প্লেট এবং পরিবেশন। থালাটি শেষ করতে, আপনার আগে তৈরি পেস্টো যুক্ত করুন, নাড়ুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
ক্লারা কৌশল
ব্রোকলি, আল দন্তেও
ব্রোকলিকে খুব জ্বলজ্বল হয়ে উঠতে এবং মিশ্রিত হয়ে গেলে বিচ্ছিন্ন হয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে আপনি এটিকে বাষ্প করতে পারেন। এবং সর্বোপরি, কান্ডটি ফেলে দেবেন না কারণ এতে ব্রোকোলির বাকী অংশগুলির মতো প্রচুর পুষ্টি রয়েছে এবং এটি সুস্বাদু, রান্না করা … এবং কাঁচা উভয়ই।
হ্যাঁ, হ্যাঁ, কাঁচাও। শুধুমাত্র আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল খোসা ছাড়াই, যেহেতু বাইরের দিকে যেখানে সমস্ত ফাইবার স্ট্র্যান্ডগুলি ঘন করা হয় যা কাঁচা হলে চিবানো কঠিন করে তোলে। কিছু সংস্কৃতিতে, এই কান্ডকে একটি স্বাদযুক্ত ভাবনা হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং যেহেতু কেবলমাত্র একটি থাকে তাই তারা এটিকে ছুলা দিয়ে ছোট ছোট লাঠিগুলিতে কাটা দেয় যা বাড়ির ক্ষুদ্রতমকে আনন্দিত করার জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
ব্রোকলি, একটি সুপার ফুড
ব্রোকলিকেও সুপার ফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয় । এর ভিটামিন এবং খনিজগুলি ছাড়াও এটিতে সালফোরফেনি কনটেন্টের জন্য ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে । ঠিক এটি কারণেই এটি কাঁচা বা স্টিমযুক্ত খাওয়ার পক্ষে বেশি পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এটি রান্না করা হয় তখন এই উপকারী পদার্থের মাত্রা যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস পায়।
