এস্কালিবাদা: ধাপে ধাপে রেসিপি যা সর্বদা ভাল লাগে

এস্কালাইভাডা কাতালান খাবারের অন্যতম traditionalতিহ্যবাহী খাবার, যদিও এটি অন্যান্য অঞ্চলে যেমন ভ্যালেন্সিয়া, মার্সিয়া বা অ্যারাগোনেও খাওয়া হয়। আমরা এটি পছন্দ করি কারণ এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর রেসিপি যা কেবল শাকসব্জী এবং জলপাই তেল দিয়ে তৈরি। এর উপাদানগুলি হল বেগুন, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ।

এসকলিভাদের উপকরণ

অ্যাঙ্কোভিজ এবং সিদ্ধ ডিমের সাথে এটির মতো বেকড রোস্ট গরুর মাংস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

2 আবার্গাইনস
2 বেল মরিচ
2 মাঝারি পেঁয়াজ
1 লবঙ্গ রসুন
জলপাই তেল এবং নুন

পরিষ্কার এবং পাঙ্কার

ওভেনটি 220 to এর আগে প্রাক-তাপীকরণের সময়, অপলিড আবার্গাইনস, মরিচ এবং পেঁয়াজ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এবং কাঁটাচামচ বা একটি ছুরির সাহায্যে আউবার্গাইনগুলি প্রিক করুন যাতে ভাজা যাওয়ার সময় সেগুলি ফেটে না।

সবজি বেক করুন

বেকিং ট্রেতে সবজিগুলি জলপাইয়ের তেল দিয়ে সজ্জিত করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে এগুলি ঘুরিয়ে আরও 10 মিনিট বেক করুন। মরিচগুলি সরান এবং তাদের আচ্ছাদিত সংরক্ষণ করুন। বেগুন আরও 10 মিনিট এবং পেঁয়াজ ছেড়ে দিন, 20।

দাঁড়ানো এবং খোসা ছেড়ে দিন

ভুনা শাকসবজি ওভেন থেকে সরানোর পরে খোসা ছাড়বেন না কারণ মাংসটি ভেঙ্গে যাবে। সবজির খোসা ছাড়ানোর সুবিধার্থে তাদের আধা ঘণ্টার জন্য restেকে রাখা উচিত যাতে তারা ঘামে। মরিচের ক্ষেত্রে, ত্বকে এক প্রান্তে টানতে শুরু করুন এবং আলতো করে টানুন।

ছেঁড়া

তারপরে, একটি ছুরির সাহায্যে (বা সরাসরি আপনার হাত দিয়ে) মরিচ, বেগুন এবং পেঁয়াজ কেটে পাতলা স্ট্রাইপ করুন into

পোশাক এবং রিজার্ভ

সবশেষে শাকসবজির স্ট্রিপগুলি একটি ট্রেতে রাখুন, লবণ এবং জলপাইয়ের তেল যুক্ত করুন এবং আপনি যদি চান তবে আপনি কিমা রসুন যুক্ত করতে পারেন।

পনির এবং anchovies সঙ্গে এস্কালিবাদা

এস্কালিভাডা রেসিপিগুলির একটি ক্লাসিক হ'ল এটির সাথে ছাগলের পনির, ফেটা পনির, তাজা মোজরেেলা বা এমনকি কুটির পনিরও রাখা হয়, যা হালকা চিজগুলির মধ্যে একটি।

এস্কালিভাডা, জলপাই এবং অ্যাঙ্কোভিজের সালপিকন

এটি কিউবগুলিতে কাটা খুব সুস্বাদু এবং সবুজ এবং কালো জলপাই এবং অ্যাঙ্কোভির টুকরাগুলির সাথে মেশানো। আরও সহজ সালাদ আবিষ্কার করুন।

স্কিমড পাফ প্যাস্ট্রি

অথবা আপনি এই পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপি মত আরও পরিশীলিত খাবার চেষ্টা করতে পারেন। ময়দার একটি শীট রোল আউট এবং এটি 4 আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কাটা। অতিরিক্ত আটা দিয়ে স্ট্রিপগুলি তৈরি করুন এবং আয়তক্ষেত্রগুলির চারপাশে সামান্য জল দিয়ে আঠালো করে নৌকা তৈরি করুন। চামচ কাগজ এবং পিটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ দিয়ে একটি প্লেটে রাখুন। কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকবার ময়দা ছাঁটাই এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য 200º এ রান্না করুন º চুলা থেকে সরান, এস্কালিভাডায় পূরণ করুন এবং পরিবেশন করুন।

এস্কালিভাডা কাতালোনিয়ার একটি সাধারণ খাবার, যদিও আমরা এটি অন্যান্য সম্প্রদায়ের যেমন ভ্যালেন্সিয়া, মার্সিয়া বা আরাগাজনেও পাই। এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর রেসিপি যেহেতু এটিতে কেবল শাকসবজি এবং অলিভ অয়েল থাকে। এর উপাদানগুলি হল বেগুন, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ।

এটি স্টার্টার হিসাবে বা গ্রিলড মাংস বা মাছের সহযোগী হিসাবে খুব ভাল কাজ করে। যদি আপনি ছোলা এবং মটরশুটি জাতীয় কোনও লেবু যোগ করেন এবং কিছু প্রোটিন দিয়ে পরিপূরক করেন তবে আপনি এটি একটি অনন্য খাবারের মধ্যে রূপান্তর করতে পারেন - হার্ড-সিদ্ধ ডিম, কাটা মুরগির কিউব বা ক্যানড অ্যাঙ্কোভিগুলি এর জন্য খুব ভাল।

স্টিউ রেসিপি: ধাপে ধাপে এটি কীভাবে তৈরি করা যায়

উপকরণ:

2 আবার্গাইনস
2 বেল মরিচ
2 মাঝারি পেঁয়াজ
জলপাই তেল এবং নুন

উপলব্ধি:

চুলা 220º এ গরম করুন º
আবার্গাইনস, মরিচ এবং পেঁয়াজ ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
আবার্গাইনগুলি ছাঁটাই যাতে তারা ফেটে না।
তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং ট্রেতে এগুলি সবগুলি সাজান।
প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে এগুলি ঘুরিয়ে আরও 10 মিনিট বেক করুন।
মরিচগুলি সরান এবং তাদের আচ্ছাদিত সংরক্ষণ করুন। বেগুন আরও 10 মিনিট এবং পেঁয়াজ ছেড়ে দিন, 20।
এগুলি চুলা থেকে বের করুন এবং এগুলি খুব বেশি coverেকে রাখুন যাতে তারা প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘাম হয়।
পেঁয়াজ এবং আউবারজিন থেকে ত্বক অপসারণ করুন এবং যত্ন সহকারে মরিচ থেকে ত্বক এবং বীজগুলি সরিয়ে দিন remove
একটি ছুরির সাহায্যে বা আপনার হাত দিয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন cut
জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে এটি মরসুম করুন।

আপনি এটি টোস্ট, পনির, অ্যাঙ্কোভিজ, সিদ্ধ ডিম দিয়ে যেতে পারেন …

ভাজা মরিচ থেকে ত্বক কীভাবে সরিয়ে ফেলা যায়

মরিচগুলি ভাজা হয়ে গেলে এগুলি সরান, একটি পাত্রে রাখুন, চামড়ার কাগজ দিয়ে coverেকে রাখুন এবং পুরোপুরি শীতল হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন। তারপরে, মরিচগুলি থেকে এক প্রান্ত থেকে ত্বকটি সরান এবং সেগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।