স্বাস্থ্যকর চকোলেট কী?

স্বাস্থ্যকর চকোলেট হ'ল সর্বাধিক পরিমাণে কোকো। এবং এটি হ'ল চকোলেটের উপাদানগুলি যা সত্যই স্বাস্থ্যকর c কোকো। প্রকৃতপক্ষে, উচ্চ কোকোযুক্ত সামগ্রীর (70% এরও বেশি) চকোলেটগুলি কেবলমাত্র স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রভাব ফেলে। কোকো কম শতাংশের সাথে চকোলেটগুলিতে, আরও বেশি চিনি যুক্ত করা হয়, যা এর সুবিধা হ্রাস করে।

সুতরাং চকোলেট বাছাই করার সময়, তাদের সংমিশ্রণে (তথাকথিত কালো চকোলেট) 70০% এর বেশি শতাংশ কোকো রয়েছে এমনদের জন্য বেছে নেওয়া ভাল। কেবলমাত্র এইভাবেই আপনি তার স্বাস্থ্যকর প্রভাবগুলি থেকে উপকার পেতে সক্ষম পর্যাপ্ত পরিমাণে কোকো সেবন করা নিশ্চিত করে যাবেন (ডায়াবেটিস, ধমনী প্রতিরোধ, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং শেখা …)।

স্বাস্থ্যকর চকোলেট কি কি?

কফির বীজ

কেবল সাহসের জন্য কারণ তাদের খুব তীব্র স্বাদ রয়েছে। কোকো পেস্ট বা কারিগর চকোলেট তৈরিতে ব্যবহৃত হওয়ার সাথে সাথে এগুলি একটি জলখাবারের মতো নেওয়া যেতে পারে। তাদের স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক যৌগের কারণে অনেকে এগুলি একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করে। এগুলি অবশ্যই পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে এবং খুব ক্যালোরি থাকে। যাই হোক না কেন, তাদের ব্যবহারের পরিমাণ অতিক্রম করা আপনার পক্ষে কঠিন কারণ আমরা ইতিমধ্যে বলেছি যে এগুলি অত্যন্ত তীব্র। আপনি এখানে তাদের খুঁজে পেতে পারেন।

100 গ্রাম প্রতি পরিমাণ:

678 কিলোক্যালরি
ফ্যাট: 51 গ্রাম
চিনি: 0 গ্রাম
কোকো: 100%

কালো চকলেট

এটি চকোলেটগুলির তারা, যেহেতু এটি কোকো পেস্টের সর্বোচ্চ অনুপাত (স্থল এবং চাপা কোকো মটরশুটি দিয়ে তৈরি একটি পেস্ট), যা চকোলেটের স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য তৈরি করে এমন পণ্য। চকোলেটে কোকো অনুপাত যত বেশি হবে, তত বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকবে এবং এটি স্বাস্থ্যকর হবে। আদর্শভাবে, এটি 85% কোকো ছাড়িয়ে যেতে হবে।

100 গ্রাম প্রতি পরিমাণ:

531 কিলোক্যালরি
ফ্যাট: 36 গ্রাম
চিনি: 29 গ্রাম
কোকো: 70 থেকে 99% পর্যন্ত

বিচ্ছিন্ন কোকো পাউডার

আপনি যদি সকালে আপনার কোকো দুধের সাথে ছেড়ে দিতে না পারেন তবে আদর্শভাবে আপনার এটি খাঁটি কোকো পাউডার দিয়ে নেওয়া উচিত, এটি 100% কোকো is সমস্যাটি হ'ল এটির তিক্ত এবং তীব্র স্বাদ রয়েছে যা সবাই পছন্দ করে না। তালুতে অভ্যস্ত হওয়ার জন্য আপনি দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

100 গ্রাম প্রতি পরিমাণ:

375 কিলোক্যালরি
ফ্যাট: 16 গ্রাম
চিনি: 0.7 গ্রাম
কোকো: 100%

দুধ চকলেট

এটি ডার্ক চকোলেটটির পুনরায় ব্যাখ্যা, যেহেতু দুগ্ধজাত পণ্য কোকো পেস্ট, কোকো মাখন এবং চিনিতে যুক্ত হয়। এই ধরণের চকোলেটের সমস্যাটি হ'ল এর মধ্যে যে পরিমাণ কোকো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তার বহুগুণ কম (এটি খুব কমই 40% ছাড়িয়ে যায়, যদিও সর্বাধিক সাধারণ এটি 30% পর্যন্ত পৌঁছায় না), সুতরাং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি যথেষ্ট হ্রাস করা হয়। যদিও, অন্যদিকে, এর ক্যালসিয়াম সামগ্রী ডার্ক চকোলেটের চেয়ে বেশি।

100 গ্রাম প্রতি পরিমাণ:

537 কিলোক্যালরি
ফ্যাট: 32 গ্রাম
চিনি: 54 গ্রাম
কোকো: 31%

কোকো ক্রিম

এতে থাকা কোকোটির পরিমাণ ন্যূনতম এবং পরিবর্তে এর প্রধান উপাদানগুলি হ'ল চিনি (50%) এবং চর্বি (30%)। আসলে, 30 দিনের পরিবেশন একটি শিশুর জন্য পুরো দিনের জন্য চিনির প্রস্তাবিত পরিমাণ ছাড়িয়ে যাওয়ার পক্ষে যথেষ্ট। এছাড়াও, এমন ব্র্যান্ড রয়েছে যা কোকো মাখনের পরিবর্তে আংশিক বা সম্পূর্ণ হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ ফ্যাট বা পাম অয়েল ব্যবহার করে যা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক। আমরা কোকো ক্রিমগুলি সন্ধান করতে পারি যাতে খেজুর তেল থাকে না তবে সেগুলিও স্বাস্থ্যকর নয়। সেরা জিনিসটি এটিকে নিজের তৈরি করা (টোস্টেড হ্যাজনেলট, খাঁটি কোকো গুঁড়ো, একটি সামান্য দুধ এবং মধুর জন্য খেজুর) পিষে বা প্রাকৃতিক ব্র্যান্ডগুলি বেছে নিন যা এগুলি চিনি ছাড়া, উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া এবং অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই তৈরি করে।

100 গ্রাম প্রতি পরিমাণ:

546 কিলোক্যালরি
ফ্যাট: 32 গ্রাম
চিনি: 56 গ্রাম
কোকো: 8.5%

সাদা চকলেট

এটি কোকো পেস্ট দিয়ে তৈরি না হওয়ায় এটি আসলে চকোলেট নয়। পরিবর্তে, এটি কোকো মাখন (কোকো বিনের চর্বিযুক্ত অংশ), দুগ্ধ এবং সর্বোপরি, খুব ভাল পরিমাণে চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। তাই আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েট খেতে চান তবে এটির সম্পর্কে আরও ভাল করে ভুলে যান।

100 গ্রাম প্রতি পরিমাণ:

561 কিলোক্যালরি
চর্বি: 34.3 ছ
চিনি: 54.7 গ্রাম
কোকো: 0%

ভাল কাঁচা চকোলেট

তদুপরি, আমরা সাধারণত যে কোকো ব্যবহার করি তা উচ্চ তাপমাত্রায় ভুনা হয় যা এর উপকারী উপাদানগুলির (মূলত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস) অংশকে সরিয়ে দেয়। অন্যদিকে কাঁচা বা কাঁচা চকোলেট খুব কম তাপমাত্রায় (41º এর বেশি নয়) ন্যূনতমভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় তাই এটি তার স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে বজায় রাখে।

পুষ্টিবিদদের মতে, চকোলেটগুলির প্রস্তাবিত পরিমাণটি দিনে এক আউন্স হয়।

চর্বি সহ চোখ

যদিও এটি খারাপ ফ্যাট হিসাবে বিবেচিত হয় না, তবে এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে। আদর্শভাবে, আরও কোকো ভর সামগ্রীর (পছন্দসই defatted) এবং কম কোকো মাখন সহ একটি চকলেট চয়ন করুন। সমস্যাটি হ'ল বণিকদের তাদের ব্যবহৃত পরিমাণ বা শতাংশ নির্দেশ করতে হবে না।

ক্লারা কৌশল

একটি উপায় বলার জন্য যে তারা প্রচুর পরিমাণে কোকো মাখন ব্যবহার করে না তা এটি উপাদানগুলির শেষে প্রদর্শিত হয়।

সুগার বিনামূল্যে চকোলেট

চকোলেটগুলিতে যুক্ত শর্করা কম থাকে তবে কম পরিমাণে ক্যালোরি থাকে তবে সেগুলি মিষ্টি দিয়ে তৈরি করা হয় যা নিরাপদ থাকা অবস্থায় নিরীহ নয়। অল্প অল্প করে ডার্ক চকোলেটের স্বাদে অভ্যস্ত হওয়া ভাল।

চকোলেট কীভাবে খেতে পারি?

চকোলেটের স্বাস্থ্যের প্রভাব সত্ত্বেও, অন্ধকার সহ বাজারে বেশিরভাগ চকোলেট সরবরাহ করা অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং চিনিযুক্ত কারণে এর উপকারী প্রভাবগুলি হ্রাস পেতে পারে। সুতরাং, স্বাস্থ্যকর উপায়ে চকোলেট গ্রহণ করার জন্য, সবচেয়ে বুদ্ধিমান জিনিসটি এটির অপব্যবহার না করা এবং যতক্ষণ না এটি ভারসাম্যহীন , আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে অল্প পরিমাণে গা dark় চকোলেট (10-15 গ্রাম, কম বা কম আউন্স) অন্তর্ভুক্ত করা নয়। ।