আপনি যদি ইদানীং আরও ক্লান্ত বোধ করছেন, আপনার চুল বেশি পড়েছে বা আপনার নখ ভঙ্গুর হয়ে থাকে, আপনি ভিটামিনের ঘাটতিতে ভুগতে পারেন। এটি হতে পারে যে আপনার ডায়েট পর্যাপ্ত পরিমাণে সুষম নয় বা আপনি এমন একটি ডায়েট অনুসরণ করছেন যা খুব বাধাজনক, তবে… এটিও হতে পারে যে আপনার শরীরের সমস্ত পুষ্টি সঠিকভাবে সংশ্লেষ করছে না।
এবং এটি হ'ল যখন আমরা পুষ্টিবিদরা বলে যে খাবারে পুরো বিষয়টি, এটি কোনও কিছুর জন্য। আপনার খাওয়া সমস্ত কিছুই নয় (যত স্বাস্থ্যকর হোক না কেন) আপনাকে পুষ্টি দেয়। কিছু খাবারে এমন উপাদান রয়েছে যা আপনার ভিটামিন, ক্যালসিয়াম বা আয়রনকে “চুরি করে”।
অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টস কী?
এগুলি এমন কিছু খাবারে উপস্থিত উপাদান যা শরীরকে পুষ্টির ব্যবহার ভাল করে প্রতিরোধ করে, তাই আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে কম ভিটামিন গ্রহণ করতে পারেন।
আমি কীভাবে এড়াতে পারি?
বেশিরভাগ অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টস তাপ দ্বারা নিষ্ক্রিয় থাকে, তাই আপনি যখন খাবার রান্না করেন তখন আপনি তাদের নেতিবাচক প্রভাবটি সরিয়ে দেন। তবে এমন আরও কিছু রয়েছে যা এড়াতে এতটা সহজ নয় এবং যার প্রভাব অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত, বিশেষত যদি সুষম খাদ্য বজায় না থাকে। আমি এগুলির নীচে আপনাকে জানাব যা এড়াতে সবচেয়ে সাধারণ এবং সহজ।
মাছ, আরও ভাল ভাজা
এটিতে থায়ামিনেস রয়েছে, একটি অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট যা ভিটামিন বি 1 এর শোষণকে বাধা দেয়। এই ভিটামিনের অভাব মাংসপেশীর দুর্বলতা, টাকাইকার্ডিয়া এবং ধড়ফড় হতে পারে cause তাপ থায়ামিনেজ নষ্ট করে আমাদের উপকার করে তবে ড্রেসিংস বা মেরিনেডগুলি তা করে না। এজন্য গ্রিলড মাছ বেশি পুষ্টিকর।
ডিম, ভাল কাজ বা শক্ত
যদিও বিপরীতে বিশ্বাস করা হয়, এবং এমনকি পুনর্গঠনকারীরা কাঁচা ডিম দিয়ে প্রস্তুত হয় তবে রান্না করা আরও বেশি খাওয়ায়। এবং এটি হ'ল ডিমের সাদা অংশে অ্যান্টিট্রিপসিন থাকে যা ডিমের প্রোটিন এবং অ্যাভিডিনের সংমিশ্রণকে বাধা দেয়, যা ভিটামিন বি 8 এর ব্যবহার হ্রাস করে। এই ভিটামিনের অভাব ডার্মাটাইটিস, অ্যালোপেসিয়া, ক্ষুধা হ্রাস, বমি বমি ভাব এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করে।
কফি, কয়েক ঘন্টা
এটি কিছু প্রয়োজনীয় খনিজ যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস বা ম্যাগনেসিয়ামের শোষণকে বাধা দেয়। এই কারণে, এটি খাবারের মধ্যে গ্রহণ করা ভাল - এবং খাবারের শেষে নয় - এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া এড়ানো (দিনে তিন কাপের বেশি নয়)।
কমলা, এই মুহুর্তে
কমলা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, তবে এটিতে একটি অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট, অ্যাসকরবেসও রয়েছে, যা কমলা কোনও যান্ত্রিক ক্রিয়াকলাপের শিকার হওয়ার সাথে সাথেই এই ভিটামিনকে ধ্বংস করতে শুরু করে (এটি ছুলা, পিষে বা পিষে)। যে কারণে এই মুহুর্তে রস পান করা বা কমলা খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
