বাড়িতে রুটি বানানো কি সম্ভব? অবশ্যই! এবং এটির জন্যও অত্যন্ত প্রস্তাব দেওয়া হয় যেহেতু লবণ, চর্বি এবং সংযোজনযুক্ত সংযুক্ত উপাদানগুলির কারণে শিল্পযুক্ত রুটি সম্ভাব্য "খারাপ" প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির মধ্যে একটি, কারণ আমাদের সহযোগী হিসাবে ডায়েটিশিয়ান-পুষ্টিবিদ কার্লোস রিওস, আন্দোলনের চ্যাম্পিয়ন আমাদের বলেছেন " আসল খাবার "
বাড়িতে রুটি বানানো কি সম্ভব? অবশ্যই! এবং এটির জন্যও অত্যন্ত প্রস্তাব দেওয়া হয় যেহেতু লবণ, চর্বি এবং সংযোজনযুক্ত সংযুক্ত উপাদানগুলির কারণে শিল্পযুক্ত রুটি সম্ভাব্য "খারাপ" প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির মধ্যে একটি, কারণ আমাদের সহযোগী হিসাবে ডায়েটিশিয়ান-পুষ্টিবিদ কার্লোস রিওস, আন্দোলনের চ্যাম্পিয়ন আমাদের বলেছেন " আসল খাবার "
বাড়িতে রুটি বানাতে আমার কী দরকার?
বাড়িতে রুটি বানাতে আমার কী দরকার?
ঘরে তৈরি রুটি প্রস্তুত করতে আপনার নিজের জীবনকে মোটেই জটিল করতে হবে না বা কোনও মেশিন বা একটি নির্দিষ্ট সরঞ্জাম রাখবেন না। শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হ'ল উপাদানগুলি (এগুলি সবই সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়) এবং একটি রুটি ওভেনের অবস্থার পুনঃস্থাপন করতে আপনার বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্র বা মুরগী বেক করার জন্য ব্যবহৃত একটি সাধারণ ভুনা ব্যাগের প্রয়োজন।
ঘরে তৈরি রুটি তৈরির উপকরণ
ঘরে তৈরি রুটি তৈরির উপকরণ
এই রুটিটি প্রায় এক ঘন্টা এবং বিশ্রামের সময় তৈরি হওয়া প্রায় 4-6 জনের জন্য তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:
- Bread কেজি রুটির আটা
- আটা
- 7 গ্রাম তাজা বেকারের খামির (বা গুঁড়ো বেকারের খামিরের 1 টি থালা)
- ১ চা-চামচ লবণ
- জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ
উপাদান মিশ্রিত করুন
উপাদান মিশ্রিত করুন
চালিত রুটির ময়দা নুন এবং গুঁড়ো বা চূর্ণবিচূর্ণ খামিরের সাথে মেশান। জলপাই তেল এবং 325 মিলি উষ্ণ বা হালকা গরম জল যোগ করুন এবং সবকিছুকে সংহত না করা পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন।
হাঁটতে শুরু করুন
হাঁটতে শুরু করুন
গমের ময়দা দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন এবং ময়দার উপরে রাখুন। আপনার হাতের বেস দিয়ে এটিকে টিপুন, সামান্য সামনের দিকে এগিয়ে যান এবং এটি ভাঁজ করুন।
হাঁটতে থাকুন
হাঁটতে থাকুন
10 মিনিটের জন্য একইভাবে হাঁটতে থাকুন, যদি আপনার হাত বা টেবিলের সাথে লেগে থাকে তবে এটি মসৃণ, চকচকে এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত আরও গমের আটা যুক্ত করুন।
কভার এবং দাঁড়ানো যাক
কভার এবং দাঁড়ানো যাক
একটি বল আকারে এবং এটি একটি আটা দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এটি একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা বিশ্রাম দিন, যতক্ষণ না এটি পরিমাণে দ্বিগুণ হয়।
টিপুন এবং এটি আবার বিশ্রাম দিন
টিপুন এবং এটি আবার বিশ্রাম দিন
আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে ময়দা টিপুন, এটি আবার coverেকে রাখুন এবং এটি আরও একটি ঘন্টা বিশ্রাম দিন। ওভেনটি ভিতরে গরম করা ওভেনপ্রুফ ক্যাসেরোল দিয়ে 240 to তাপীকরণ করুন।
রুটি বেক করুন
রুটি বেক করুন
ক্যাসেরোলে ময়দা রাখুন (যদি আপনার এটি না থাকে তবে কিছুই ঘটে না, গ্যালারীটির পরে আমরা আপনাকে এটি একটি ব্যাগে কীভাবে করব তা জানাব) এবং আটাটির পৃষ্ঠের উপর কিছুটা কাটা করুন যাতে আপনার একটি নিখুঁত রুটি থাকে। Theাকনাটি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। Theাকনাটি সরান এবং 200 ° এ অতিরিক্ত 35 থেকে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন °
বাইরে বেরোন এবং শীতল হতে দিন
বাইরে বেরোন এবং শীতল হতে দিন
বেকড হয়ে গেলে, পাত্রটি থেকে রুটিটি সরিয়ে নিন এবং তারের আলগা বা একটি পরিষ্কার, শুকনো কাপড়ের উপর ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
অন্যান্য বিকল্প
অন্যান্য বিকল্প
যেমনটি আমরা বলেছি, ওভেনের জন্য পাত্র না থাকলে কোনও সমস্যা নেই। তথাকথিত অলৌকিক রুটি বা ব্যাগযুক্ত রুটির রেসিপিতে যেমন করা হয় তেমন আপনি এটি একটি রোস্টিং ব্যাগেও তৈরি করতে পারেন। বা আপনি মাইক্রোওয়েভ রুটি চয়ন করতে পারেন। কার্লোস রিওস যখন আমাদের সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে "অতি-প্রক্রিয়াজাত ব্যক্তিরা আমাদের মেরে ফেলেন", তখন সম্পূর্ণরূপে রুটির জন্য একটি দুটি রেসিপি এবং এই ফটো গ্যালারির পিছনে আপনি সেগুলি পুরোপুরি বিশদভাবে লিখেছেন।
নিজের ঘরে তৈরি রুটি তৈরি করুন
নিজের ঘরে তৈরি রুটি তৈরি করুন
ক্লারার পরিচালক ম্যামেন ইতিমধ্যে নিজের # রেটো 21 ডাসাস ক্লারায় এটি সম্পন্ন করেছেন যাতে তিনি 21 দিনের জন্য একেবারে সবকিছু রান্না করেছেন: এমনকি দই … রুটিও। যদি আপনি জানতে চান যে চ্যালেঞ্জটি সফল হয়েছে কিনা, তা এখানে সন্ধান করুন। পূর্বরূপ হিসাবে, আমরা আপনাকে বলতে পারি যে এটি তার তৈরি রুটি। ভাল লাগছে … সাহস করেছিস তো? নীচে আপনার কাছে সমস্ত রুটির রেসিপি রয়েছে যাতে আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন এমন একটি বেছে নিতে পারেন।
অলৌকিক রুটি বা ব্যাগযুক্ত রুটি
ব্যাগড রুটি বা অলৌকিক রুটি সর্বাধিক জনপ্রিয় রুটি easy এভাবে রুটি বানাতে শিখুন।
উপকরণ
- 310 জিআর শক্তি ময়দা
- শুকনো বেকারের খামির 5.5 গ্রাম (বা তাজা বেকারের খামিরের 15 গ্রাম)
- 20 gr অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
- 175 জিআর জল
- ১ চা-চামচ লবণ
- 1 বেকিং ব্যাগ
ধাপে ধাপে
- একটি পাত্রে শক্তির ময়দা নুনের সাথে মেশান।
- তেল এবং জল মিশ্রিত করুন এবং উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- খামিরটি যুক্ত করুন, নাড়ুন এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য coveredেকে রেখে দিন।
- ময়দার মধ্যে তরলগুলি অল্প অল্প করে ourেলে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি একজাতীয় ময়দা তৈরি হয় যতক্ষণ না চামচটি থেকে আসে।
- ময়দা দিয়ে আপনার কাজের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন এবং 2-4 মিনিটের জন্য গড়িয়ে দিন।
- একটি বল তৈরি করুন এবং জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
- পৃষ্ঠের উপর কাটা তৈরি করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ব্যাগে সামান্য ময়দা রাখুন এবং বিতরণ করতে কাঁপুন।
- পাউরুটিটি ব্যাগে রাখুন এবং এটি বন্ধ করুন এবং চুলা ঠাণ্ডা করে এটিকে 200º এ বেক করুন, গরম এবং নিচে দিয়ে তবে 35-40 মিনিটের জন্য কোনও পাখা ছাড়াই।
- ব্যাগ থেকে রুটিটি সাবধানে বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
কীভাবে মাইক্রোওয়েভে রুটি তৈরি করবেন
হ্যা হ্যা. প্রচলিত চুলার প্রয়োজন ছাড়াই রুটিও প্রস্তুত করা যায়।
উপকরণ:
- 150 গ্রাম শক্তি ময়দা
- 150 গ্রাম পুরো গমের ময়দা
- 180 মিলি গরম জল
- 8 গ্রাম তাজা বেকারের খামির
- 40 গ্রাম মাখন
- 2 টেবিল চামচ বীজ (alচ্ছিক)
- ১ চা-চামচ লবণ
ধাপে ধাপে
- টাটকা খামির এবং এক টেবিল চামচ শক্তি ময়দার সাথে গরম জল অর্ধেক মিশ্রিত করুন। এটি নাড়ুন, এটি coverেকে দিন এবং এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- পুরো গমের আটা এবং নুনের সাথে বাকী ময়দার বাকী অংশটি মিশিয়ে নিন। পূর্বের প্রস্তুতি এবং প্রায় গলিত মাখন যোগ করুন এবং আবার মেশান।
- প্রায় 10 মিনিট ধরে গুঁড়ো এবং শেষে, বীজগুলি যুক্ত করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে গুঁড়ো।
- একটি বল তৈরি করুন, এটি অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রিজ করুন, একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখুন (প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coveredাকা) এবং এটি প্রায় এক ঘন্টা অবধি রাখুন (এটি আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত)।
- এটি উন্মোচন করুন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে টিপুন, এটি আবার একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং এটি একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ আয়তক্ষেত্রাকার সিলিকন বা কাচের ছাঁচে (প্রায় 25x10 সেমি কম বা কম) ফিট করুন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আবার Coverেকে রাখুন এবং এটি ধারকটির প্রান্তে না পৌঁছানো পর্যন্ত উত্তেজনায় ছেড়ে দিন।
- মাইক্রোওয়েভে প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ পাওয়ার এ রান্না করুন এবং এটি সরানোর আগে এটি গরম হওয়ার জন্য 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।
কার্লোস রিওসের পুরো গমের রুটির রেসিপি
আপনি যদি পুরো গমের রুটির সন্ধান করছেন, আপনি # রিয়ালফুডের আদর্শ বহনকারী আমাদের সহযোগী কার্লোস রিওসের প্রস্তাবিত বানান রুটিটি চেষ্টা করতে পারেন। এবং তাই আপনি পরিশ্রুত ময়দার এড়ানো।
উপকরণ:
- পুরো বানান ময়দা 500 গ্রাম
- এক চা চামচ নুন
- 10 থেকে 25 গ্রাম এর মধ্যে তাজা খামির
- 300 গ্রাম উষ্ণ জল
কীভাবে ঘরে বসে এই রুটি তৈরি করবেন
- আপনি গরম পানিতে খামিরটি ভালভাবে দ্রবীভূত করুন। তৈরি হয়ে গেলে লবণ ও ময়দা মিশিয়ে মিশ্রণটি গিঁড়ে নিন।
- আপনি মিশ্রণটি একটি পাত্রে রেখে একটি কাপড়ে coveringেকে রেখে কয়েক ঘন্টার জন্য উত্তেজিত হন।
- বিশ্রামের পরে, আপনি এটি আকার দিন এবং আপনি চান বীজ বা বাদাম যোগ করুন।
- এটি 20 মিনিটের জন্য 220º তে চুলায় রাখুন এবং তারপরে এটি 25-30 মিনিটের জন্য 170-180º এ নামান যাতে এটি ভালভাবে রান্না করে।
বেসিক হোম রুটি রেসিপি
এটি 4-6 জনের জন্য একটি রুটি এবং আপনার প্রায় 1 ঘন্টা প্রস্তুতি এবং বিশ্রামের সময় প্রয়োজন।
উপকরণ:
- Bread কেজি রুটির আটা
- আটা
- 7 গ্রাম তাজা খামির
- ১ চা-চামচ লবণ
- জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে
- নুন এবং খামিরের সাথে ময়দা মেশান। তেল এবং 325 মিলি গরম জল যোগ করুন এবং সবকিছু সংহত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ময়দা দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটি ছড়িয়ে দিন এবং ময়দা মসৃণ, চকচকে এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে নিন।
- একটি বল তৈরি করুন, এটি রাখুন, একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে দিয়ে এটি coverেকে রাখুন এবং এটি 1 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন।
- আপনার আঙ্গুল দিয়ে টিপুন, আবার এটি coverেকে রাখুন এবং আরও 1 ঘন্টা বিশ্রামে রাখুন।
- ওভেনটি 240 ° তাপীকরণের ভিতরে ভিতরে ফ্লুরড ক্যাসেরোল দিয়ে গরম করুন। প্যানে আটা রাখুন এবং পৃষ্ঠে কয়েকটি কাটা করুন।
- Theাকনাটি রাখুন এবং 15 মিনিট বেক করুন। Idাকনাটি সরান এবং 200 ° এ অতিরিক্ত 35 বা 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন ° রুটিটি একটি আলনাতে ঠাণ্ডা করুন।
